Pan fica

Name: How to cook Pan fica - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-7 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Pan fica

Esta receta la hice para hacer unos sándwiches Barros Luco, que consiste en carne asada a la plancha cubierta con queso derretido y servido en pan fica, aunque también puede usar otros estilos de pan. Recomiendo usar una batidora para hacer este pan, porque a mano le tomará bastante tiempo amasando. Por lo menos unos 20 minutos. Prep: 15 min. Amasado: 20 min. Leudar: 2 hrs. Hornear 20 min.

Ingredient

Food ration :

6-7 raciones

Cooking time :

Prep: 15 min. Amasado: 20 horneado: 20 min.

500 g / 3 y 1/3 tazas

harina blanca de trigo sin leudante

25 g / 2 cdas.

azúcar granulada

13 g / 1 y 1/2 cdas.

levadura seca instantánea

170 g / 12 cdas.

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cdta.

sal

huevos + 1 yema de huevo, guardar clara

175 ml.

leche tibia

clara de huevo, para glasear el pan

1/4 taza

semillas de sésamo, es opcional

Cooking instructions

* Step 1

En una máquina batidora poner la harina, azúcar, levadura instantánea, mantequilla y sal. Batir bien hasta que los ingredientes se junten.

* Step 2

Agregar la leche y batir a velocidad media por alrededor de 12 minutos. Al estirar algo de la masa se debería estirar sin romperse y verse algo transluciente.

* Step 3

Poner la masa en un recipiente redondo, cubrir con film de plástico y dejar a leudar por alrededor de 40 minutos o hasta que casi doble en tamaño. Mientras la temperatura del día este más caliente, más rápido fermentará o leudará la masa.

* Step 4

Dividir la masa en 6 a 7 porciones y hacer unas bolas con ello. Cubrirlas con film de plástico y dejarlas sobre una bandeja para hornear. Con una brocha de cocina untar la clara de huevo sobre las bolas de masa y rociar semillas de sésamo por encima. Cubrir con film de plástico. Dejar a leudar por 1 a 2 horas o hasta que doble en tamaño. Como dije antes todo depende de la temperatura ambiente.

* Step 5

Precalentar el horno a 204° C. / 400° F. Rociar el horno por dentro con un poco de agua o poner abajo del horno un recipiente con agua hirviendo para crear algo de vapor. Poner la bandeja con las masas de pan a hornear por unos 20 minutos. El pan debe quedar dorado. https://youtu.be/SURdZgiKWms www.youtube.com/@JonMichelena1