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Empanadas de camarones, queso y salsa de cilantro

Name: How to cook Empanadas de camarones, queso y salsa de cilantro - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16 - 20 empanadas
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Empanadas de camarones, queso y salsa de cilantro

#VivaChile #DelantalDorado23 Esta vez usé una técnica diferente para hacer la masa y me quedó muy buena también. Hice la mayoría de las empanadas horneadas para que fueran algo más saludables, pero tenía que hacer algunas fritas también porque me gustan mucho. Serví las empanadas con una ensalada de tomate y una salsa de cilantro, en vez del típico pebre. Muy rica la salsa de cilantro.

Ingredient

Food ration :

16 - 20 empanadas

Cooking time :

2 horas

300 gramos

camarones crudos pelados y desvenados

1 cucharada

aceite de vegetal

1 diente

ajo picado

2/3 tazas

cebolla cortada en cuadritos

1/2 taza

pimiento morrón rojo cortado en dados

1/2 taza

pimiento morrón verde cortado en dados

1/2 taza

cilantro picado

600 gramos

queso mozzarella rallado

1/4 taza

aceite oliva

2 cucharadas

zumo de limón fresco

1/4 cucharadita

sal

1 cucharadita

cacho de cabra molido

1/4 taza

cebolla morada picada

1 kg.

harina cernida

cdta. sal

250 gr.

mantequilla

60 ml.

vino blanco

huevo batido

300 ml.

agua

huevo batido para pintar las empanadas

Cooking instructions

* Step 1

PREPARACIÓN DEL PINO DE CAMARONES Cortar los camarones crudos en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo con la cebolla y los pimientos. Dejar a enfriar. En un bol mezclar los camarones, vegetales, cilantro y queso rallado. Refrigerar hasta el momento de su uso.

* Step 2

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CILANTRO En un pocillo batir el aceite de oliva con el jugo de limón y sal. Mezclar con el resto de los ingredientes para la salsa.

* Step 3

PROCEDIMIENTO PARA HACER LA MASA En un bol mezclar la harina con la sal. Cortar la mantequilla en la harina con un utensilio que hay para ello, máquina o con los dedos de manera que se formen grumos.

* Step 4

En un recipiente batir el huevo con el agua y el vino. Agregar a la harina y formar una bola tratando de amasar lo menos posible. Envolver la masa y dejar reposar en el refrigerador por unos 40 minutos.

* Step 5

Espolvorear harina en la mesa. Cortar la masa en 2 trozos. Estirar una de las masas sobre la mesa y cortar discos del tamaño de unos 15 cm de diámetro. Repetir el proceso con la segunda masa. Los recortes que hayan quedado juntarlos y hacer más discos. Salen de 16 a 20 discos.

* Step 6

ARMADO DE LAS EMPANADAS Poner los discos sobre la mesa y rellenar con el pino de camarones. Untar los bordes con 1 huevo batido y cerrar formando una media luna. Asegúrese de sacar bien el aire. Terminar dándole la forma de un sobre u otro decorado que usted quiera.

* Step 7

Poner las empanadas sobre una bandeja de metal cubierta con papel de hornear o untada con un poquito de aceite, mantequilla o espolvoreada con harina.

* Step 8

Precalentar el horno a 246°C. Pintar las empanadas con 1 huevo batido y hornear las empanadas hasta que queden doradas, alrededor de 25 minutos.

* Step 9

Yo serví las empanadas con una ensalada de tomate con cebolla morada y la salsa de cilantro en un pocillo. https://youtu.be/qEEbKgUeIOs www.YouTube.com/@JonMichelena1