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EMPANADAS DE PAVO. JON STYLE

Name: How to cook EMPANADAS DE PAVO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 17 empanadas
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

EMPANADAS DE PAVO. JON STYLE

Estas empanadas de pavo realmente quedaron realmente exquisitas. La masa quedó espectacular. Muy rica. A la masa le puse caldo del pavo de los huesos con carne de pavo que tenía al deshuesarlo. Usé para las empanadas la carne que quedó pegada al hueso.

Ingredient

Food ration :

17 empanadas

Cooking time :

2 horas

1 kg.

/ 6 y 2/3 tazas harina de trigo sin polvos de hornear

60 ml.

vino blanco

huevo batido

y ¼ taza/ 310 ml caldo de pavo con sal a su punto

260 gr.

mantequilla o manteca de vegetal derretida

3/4 cda.

sal

290 gr.

pavo cocido cortado en dados

3 cdas.

aceite de oliva

1 diente

ajo picado

290 gr.

cebolla picada

1/2 taza

pimientos colores cortados

1/2

cdta. orégano fresco picado

1/2

cdta. tomillo fresco picado

1/2 cda.

perejil picado

3/4

cdta. sal

1/4

cdta. pimienta en polvo

cdta. paprika o ají de color en polvo

250 gr.

queso mozzarella rallado o su queso preferido

Cooking instructions

* Step 1

HACER LA MASA Poner la harina en un bol grande. Poner en una olla pequeña a calentar el caldo de pavo. Agregar la sal, manteca y dejar que el caldo se caliente lo suficiente para que la manteca se derrita.

* Step 2

En un pocillo mezclar el huevo batido con el vino, incorporar a la harina mezclando bien.

* Step 3

Añadir el caldo con la manteca derretida y mezclar. Puede terminar de mezclaren la mesa para mayor facilidad de unir los ingredientes con las manos.

* Step 4

Dividir la masa en 17 porciones iguales, aproximadamente 100 gr c/u. y hacer bolitas.

* Step 5

Con un uslero estirar la masa haciendo discos de aproximadamente 17 cm. c/u. Poner un disco sobre otro espolvoreando un poco de harina entre ellos. Hacer 2 torres.

* Step 6

RELLENO DE PAVO En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo juntos. Añadir los pimientos, yerbas, sal, pimienta y saltear por un par de minutos.

* Step 7

Agregar el pavo, ají de color o paprika, calentar bien y dejar a enfriar. Una vez que está bien frío mezclar con el queso mozzarella.

* Step 8

ARMADO Y HORNEADO Extender los discos sobre la mesa, poner el relleno en el centro. Untar los bordes con un poquito de agua y cerrar en forma de media luna. Luego cerrar como formando un sobre.

* Step 9

Poner las empanadas sobre una bandeja untada con un poco de mantequilla o rociadas con spray de aceite de vegetal. Precalentar el horno a 232° c./ 450° F

* Step 10

Batir un huevo, con una brochita pintar las empanadas por encima y cocinar en la parte superior del horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que las empanadas queden doraditas por encima.