TRUTROS DE POLLO FRITOS. JON STYLE

Name: How to cook TRUTROS DE POLLO FRITOS. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

TRUTROS DE POLLO FRITOS. JON STYLE

El pollo frito con especias es muy popular en el sur de los Estados Unidos de América. Consiste en sazonar el pollo con diferentes especias, rebozarlo en harina, buttermilk y freírlo. Algunas recetas dicen para mezclar el buttermilk con un huevo y otras no. Esta receta no tiene huevo. https://youtu.be/7yX2QgnPLyc

Ingredient

Food ration :

3-4 raciones

Cooking time :

60 minutos

790 gr./ 25 oz. / 6

trutros de pollo

1/2 taza

harina

1/2 taza

buttermilk

2 dientes

ajos picados fino

1/2 cda.

orégano fresco picado

1/2 cda.

tomillo fresco picado

1/4 cdta.

comino en polvo

1/4 cdta.

cebolla en polvo

1/4 cdta.

paprika o ají de color

1/4 cdta.

ají cayena en polvo

1/4 cdta.

pimienta en polvo

3/4 cdta.

sal

Cooking instructions

* Step 1

Secar bien los trutros de pollo con papel toalla. Sazonar el pollo con las yerbas frescas y ajo.

* Step 2

Mezclar las especias secas. Usar 2/3 partes de las especias secas y sazonar el pollo, el resto mezclar con la harina. Dejar el pollo reposando por ½ hora.

* Step 3

Rebozar el pollo en la harina, buttermilk y nuevamente en la harina. Dejar a temperatura ambiente por 1 hora. La harina absorberá la humedad y no ensuciará el aceite al freír.

* Step 4

Calentar el aceite a 178° C./ 350° F. Freír el pollo hasta que quede doradito y completamente cocinado interiormente. Al insertar un termómetro este debe tener una temperatura mínima de 74° C./165° F.