PAN DE SODA CON PASAS. JON STYLE

Name: How to cook PAN DE SODA CON PASAS. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

PAN DE SODA CON PASAS. JON STYLE

Hay mucha gente que hace este pan y dicen que es pan irlandés “IRISH SODA BREAD”. Están equivocados el pan irlandés solamente lleva harina, bicarbonato, sal y buttermilk. La gente a través de los años ha cambiado la receta. Por ello yo solamente le llamo “PAN DE SODA CON PASAS”. Es muy rico para la hora de la once comerlo con un poco de mantequilla y mermelada. https://youtu.be/yfMsF9vvanE

Ingredient

Food ration :

10 raciones

Cooking time :

PREP: 30 HORNEADO: 47 MINUTOS

600 gr.

/ 4 tazas harina cernida

10 gr.

/ 1 y ½ cdtas. Bicarbonato sódico

43 gr.

/ 3 cdas. azúcar granulada

58 gr.

/4 cdas. mantequilla regular con sal

193 gr.

/ ¾ tzas pasas de su gusto

y ½ tazas de buttermilk o leche con 1 y ½ cdas., jugo de limón o vinagre blanco

huevo batido

1/4

taza. mermelada de naranja

Cooking instructions

* Step 1

En un bol poner la harina, bicarbonato sódico y azúcar cernidos. Con los dedos disolver la mantequilla en la harina. Agregar y mezclar las pasas.

* Step 2

En otro bol pequeño mezclar el buttermilk, con el huevo batido, mermelada de naranja y agregarlo a la mezcla de harina.

* Step 3

Mezclar todos los ingredientes en la harina y terminar amasando en la mesa de preparación. No amase demasiado, solamente lo suficiente para unir los ingredientes.

* Step 4

Precalentar el horno a 425° F. / 220° C. Untar una bandeja con mantequilla y poner la masa en ello. Espolvorear por encima con un poco de harina y con un cuchillo hacerle una cruz. Cocinar en el horno por aproximadamente 47 minutos.

* Step 5

Dejar a enfriar. Muy rico para servirlo a la once.

* Step 6

NOTA: en el caso que no puede conseguir buttermilk, puede usar mezclando 1 y ½ tazas de leche con 1 y ½ cucharadas de jugo de limón o vinagre. Dejar a reposar por 30 minutos y después revolver bien. Otro método mezclar 1 y ½ tazas de leche con 1 y ½ cucharadas de cremor tártaro. Tercer método mezclar 1 taza de agua con 2/3 tazas de crema amarga.

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