ENTRADA DE LOCOS CON SALSA MAYOVERDE Y BETARRAGA ASADA. JON STYLE

Name: How to cook ENTRADA DE LOCOS CON SALSA MAYOVERDE Y BETARRAGA ASADA. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ENTRADA DE LOCOS CON SALSA MAYOVERDE Y BETARRAGA ASADA. JON STYLE

“BAÚL DE MIS RECUERDOS” Esta receta la hice en Cerro Placeres, Valparaíso en 7 de septiembre 2018. Cuando veo mis recetas antiguas me traen lindos recuerdos y tiempos compartidos.

Ingredient

Food ration :

3 raciones

Cooking time :

60 minutos

locos

betarragas asadas

tomate cortado por la mitad y cortar cada mitad en 3 gajos

limón cortado en gajos

1/2 taza

aceite de oliva

1/2 taza

cilantro picado

1/2 taza

perejil picado

1 cucharadita

ciboulette picado

pepinillo picado

1 cucharada

alcaparras

1 cucharadas

aceitunas verdes sevillanas sin corozo picado

1/2 cucharadita

estragón picado

2 dientes

ajos picados

2 cucharaditas

mostaza a la piedra

1 cucharada

vinagre de alcaparra

1/3 taza

mayonesa

Cooking instructions

* Step 1

Como cocer los locos: Asegurarse de comprar locos que ya estén apaleados. Si no, debes golpearlos con un uslero pero sin romper los locos. Lavar los locos. Poner una olla con bastante agua y hervir. Agregar los locos de a uno para que continúe el agua hirviendo. Dejar a cocinar a fuego lento por unos 50 minutos o hasta que queden blandos. Remover la uña que tiene en el costado.

* Step 2

SALSA MAYOVERDE Licuar juntos todos los ingredientes de la salsa verde y mezclar con la mayonesa

* Step 3

ARMADO Hacer una cama en el plato con la lechuga aliñada, poner la ensalada de betarraga asada, locos, gajos de tomates y gajos de limón. Servir salsa mayoverde en un pocillo separado o sobre los locos.