ÑOQUIS DE ESPINACA. JON STYLE

Name: How to cook ÑOQUIS DE ESPINACA. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 - 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ÑOQUIS DE ESPINACA. JON STYLE

#ñoquis #papa Hice ñoquis de espinaca y de camote dulce de color naranjo que en New York se le llama “sweet potato” papa dulce. Es muy exquisito. En esta receta explico cómo hacer ñoquis de espinaca. Mientras más secas están las papas es mejor , menos harina se necesita para hacer los ñoquis, de esta manera quedan livianitos. Puede ver en Youtube también. https://youtu.be/0d34h0_G_9U

Ingredient

Food ration :

4 - 6 raciones

Cooking time :

1 hora o más

600 gr.

papas con piel

150 gr.

hojas de espinacas

110 gr.

harina trigo blanca para todo uso

10 gr.

sal

1/2 cdta.

ajo en polvo

1/2 cdta.

cebolla en polvo

1 cda.

aceite de oliva

2 dientes

ajos picados

2 cdas.

mantequilla

1/4 taza

pimientos rojos cortados en cuadritos pequeños

Cooking instructions

* Step 1

Lavar las papas, pincharlas con un palillo y ponerlas en un horno a cocinar hasta que queden blandas. Las papas se pinchan con un palillo para que les salga el vapor. Pelar las papas, cortar en trozos y molerlas bien en un bolo. Poner las hojas de espinacas lavadas y secas en una sartén a fuego moderado. Tapar y dejar que se cocinen con la misma humedad de las hojas. Dejar a enfriar y picar bien finito.

* Step 2

Agregar a las papas la espinaca, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y harina. Mezclar bien. Se debe formar una masa suave y que no se pegue en la mesa o en los dedos.

* Step 3

Espolvorear la mesa con harina. Cortar trozos de la masa y hacer rollos delgados rodándolos en la harina. Cortarlos en trocitos pequeños y hacer bolitas. Empujar las bolitas en la parte posterior de un tenedor y rodar de manera que los ñoquis queden redondos y marcados.

* Step 4

En una olla con agua hirviendo poner los ñoquis a cocinar, primero se hundirán y después saldrán a flote, deberían de estar cocinados una vez que flotan. Pruebe uno para asegurarse. Servir con su salsa preferida. Calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva. Freír un poco de ajo picado con pimientos rojos. Agregar 2 cucharadas de mantequilla y agregar los ñoquis cocinados. Servir los ñoquis con la salsa de pimientos.