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CANASTAS DE PAPAS RELLENAS CON PURÉ. JON STYLE
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Chef :
Jon MichelenaCANASTAS DE PAPAS RELLENAS CON PURÉ. JON STYLE
Mi #calendario2021! #papas
Esta receta consiste en papas que han sido asadas con la piel, removido el interior y hecho puré. La parte exterior con forma de canasta o un bote, es frito y después rellenado con el puré de papas.
Las usé para acompañar unas chuletas con salsa Burguignonne.
https://youtu.be/6Xjkg4FsHlg
Ingredient
Food ration :
8 raciones
2 cdtas.
aceite de oliva
2 dientes
ajos picados
2 cdas.
mantequilla
1/2 tza.
leche
1 cdta.
sal
2 cdas.
perejil picado
1 cda.
queso parmesano rallado
Cooking instructions
* Step 1
Poner las papas lavadas en una bandeja de hornear y asarlas hasta que queden cocinadas.
Mientras se asan las papas, ponga las papas peladas y cortadas en trozos a cocinar en una olla con agua y un poquito de sal. Drenar las papas y reservar en un plato.
* Step 2
En la olla calentar el aceite de oliva y freír el ajo.
Añadir los cebollines, perejil picado, sal y hacer el puré de papas.
Una vez que las papas están asadas, cortar por la mitad a lo largo y vaciar el interior mezclando bien con el puré de papas. Reservar las cortezas o canastas de papas.
* Step 3
En una olla calentar suficiente aceite y freír la corteza de las papas.
* Step 4
Poner el puré de papas en una manga y rellenar las canasta s de papas.
Rociar el queso parmesano sobre las papas y poner en el horno para que se dore la superficie.
Servir inmediatamente.
* Step 5
Https://youtu.be/6Xjkg4FsHlg
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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