POROTOS HALLADOS ESTOFADOS CON COSTILLITAS DE CERDO. JON STYLE

Name: How to cook POROTOS HALLADOS ESTOFADOS CON COSTILLITAS DE CERDO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

POROTOS HALLADOS ESTOFADOS CON COSTILLITAS DE CERDO. JON STYLE

#cuchara #yococinoencasa #legumbres Un estofado de porotos con costillitas de cerdo viene bien en cualquier época del año. A nosotros nos gustan mucho las legumbres, son muy alimenticias y saludables.

Ingredient

Food ration :

6 raciones

1/2 kg.

porotos hallados. (Alubias pinto)

700 gr.

Costillitas de cerdo, cortadas en trozos pequeños

2 cdas.

Aceite de vegetal

3 dientes

ajos picados

1 tza.

Cebolla cortada en cuadritos

1 tza.

Zanahoria cortada en dados

2/3

taza, Apio cortado en dados

1/2

cdta. Comino en polvo

1/2

cdta. Orégano seco

1/2

cdta. Albahaca seca

1 hoja

laurel

cdtas. Sal

lt. Agua

papa cortada en dados

camote cortado en dados

3 tzas.

Repollo cortado en cuadros. (Berza)

Cooking instructions

* Step 1

Revisar los porotos para asegurarnos que no contienen piedrecillas u otro objeto extraño. Lavar los porotos con agua fría y ponerlos en una olla cubriéndolos bien con mucha agua fría. Dejarlos remojando por unas 8 horas o hasta el día siguiente. Al día siguiente, drenar los porotos y agregar los 2 litros de agua.

* Step 2

En una sartén calentar el aceite de vegetal y dorar bien las costillitas por ambos lados. Poner las costillitas en la olla junto con los porotos y hoja de laurel. No lave la sartén. Hacer hervir el líquido de la olla, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por alrededor de 1 hora. Los porotos y las costillas deberán quedar blandos.

* Step 3

En el momento que los porotos y las costillas están casi cocinadas, calentar la sartén y dorar la cebolla con el ajo. Añadir a la cebolla, la zanahoria, apio, comino, albahaca y sal. Hacer sudar los vegetales por unos 4 minutos y agregar a los porotos con las costillas.

* Step 4

Agregar a los porotos la sal, papa, camote y repollo. Dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos hasta que las papas y camote queden cocinados. Dejar a reposar por 10 minutos antes de servir.