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YAKISOBA. FIDEOS FRITOS AL ESTILO JAPONÉS

Name: How to cook YAKISOBA. FIDEOS FRITOS AL ESTILO JAPONÉS - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

YAKISOBA. FIDEOS FRITOS AL ESTILO JAPONÉS

Esta receta ha sido parte del taller en el que compartió con nosotros Alfonso López en Cookpad, Madrid España. Nos gustó mucho la receta (a mi señora y a mí), la salsa muy rica. Por esto quiero compartir esta receta con ustedes en Chile. Las fotos que pongo son parte de lo que cociné en el taller a medida que explicaba Alfonso mientras cocinaba la receta, transmitido por medio zoom.

Ingredient

Food ration :

4 raciones

Cooking time :

50 minutos

500 gr.

fideos tipo noodles de trigo

400 gr.

pechuga de pollo o lomo de cerdo, cortado en tiritas

200 gr.

col, cortado en trocitos

100 gr.

cebolleta fresca, cortada en rodajas

100 gr.

brotes de soja

zanahoria, cortada en bastones

pimiento verde o rojo, cortado en bastones

1 diente

ajo, picado

3 cdas.

aceite de sésamo

1 y 1/2 cdas.

semillas de sésamo tostado

hoja de alga Nori (para hacer en copos)

1 cda.

salsa ketchup

4 cdas. (1/4Tza)

salsa de soja japonesa (Teriyaki)

2 cdas.

salsa de ostras

2 cdas.

salsa inglesa Wolcestershire

1 cda.

vinagre de arroz

2 cdtas.

azúcar

Cooking instructions

* Step 1

Cortar y medir los ingredientes necesarios para la receta.

* Step 2

Hacemos la salsa Yakisoba en un pocillo mezclando los ingredientes de la lista de la salsa. La ponemos en una olla pequeña y a fuego moderado dejamos a reducir la salsa hasta que quede espesa. Apagar el fogón.

* Step 3

Poner una olla con agua y sal a hervir para cocinar los tallarines Japoneses.

* Step 4

Poner un wok a calentar y saltear las tiritas de cerdo con el ajo picado, dejar dorar un poco. Agregamos 3 cucharadas de salsa Teriyaki y saltear por un par de minutos. Reservar en un plato temporalmente.

* Step 5

Por mientras ponemos los tallarines a cocinar en el agua hirviendo. Una vez cocinados ponerlos en un colador para escurrir el agua. Los ponemos en un recipiente y le agregamos un poquito de aceite de sésamo para que no se peguen.

* Step 6

Mientras los tallarines se cocinan, agregamos un poco más de aceite al Wok y salteamos la cebolleta, agregamos los pimientos, la zanahoria y salteamos por un par de minutos. añadimos el repollo y salteamos por 1 minuto.

* Step 7

Añadimos la carne, brotes de soja, sazonamos con un poquito de sal y pimienta. Le agregamos la mitad de la salsa Yakisoba y recalentamos la carne.

* Step 8

Agregamos los tallarines japoneses cocinados, el resto de la salsa, mezclamos bien y dejamos a calentar por un par de minutos. Los servimos inmediatamente. Después de servido en el plato rociamos por encima los trocitos de alga Nori y las semillas de sésamo tostado.