TAKOYAKIS DE CAMARONES. JON STYLE
Introduce
Chef :
Jon Michelena
TAKOYAKIS DE CAMARONES. JON STYLE
#takoyakis
Esta receta fue hecha en el taller de Takoyakis con pulpo, en Cookpad Madrid, España por Alfonso Lopez y la Host Elena. Era tarde para mí el conseguir pulpo, así que lo reemplacé con camarones. Quedaron los Takoyakis muy ricos. A mi señora le encantó.
Esta delicia está supuesta a ser comida callejera típica en Japón.
Al principio solo podía escuchar en Zoom y me puse a cocinar de acuerdo a lo que escuchaba, después pude ver el video y todo se puso muy entretenido e interesante.
Ingredient
Food ration :
18 Takoyakis
Cooking instructions
* Step 1
Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.
Hacer la salsa Tonkatsu mezclando en un recipiente todos los ingredientes.
Descascarar, desvenar los camarones y cortarlos en rodajitas.
* Step 2
En una olla pequeña poner las cáscaras de camarones y el agua a hervir. Bajar el fuego, dejar cocinar las cáscaras por 3 minutos y colar. Descargar las cáscaras, agregar la sal al agua y dejar que se enfríe hasta que quede tibia.
* Step 3
Poner el agua en un recipiente redondo con el aceite de oliva y mezclar bien con las harinas y levadura.
Agregar el puerro (Porrón en Chile) y mezclar bien. La mezcla debe quedar un poquito pegajosa pero no demasiada. Añadir más harina si queda muy pegajosa.
* Step 4
Dividir la masa en 18 porciones iguales y hacer bolitas.
* Step 5
Espolvorear las palmas de las manos y aplastar las bolitas en forma de medallón. Poner en el centro rodajitas de camarones y cerrar con los dedos formando unas bolitas. Espolvorearlas con harina por afuera y dejar temporalmente en una bandeja.
* Step 6
En una sartén calentar el aceite a temperatura moderada y freír en aceite hasta que queden doradas. Que el aceite no esté demasiado caliente, dejar que se doren lentamente para asegurase que la masa y los camarones queden cocinados.
* Step 7
Servir los Takoyakis rociando con la salsa Tonkatsu, mayonesa, ciboulet o cebollines verdes y cebolla frita deshidratada.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more