SOPA DE MACHAS CON CRUTONES. JON STYLE

Name: How to cook SOPA DE MACHAS CON CRUTONES. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

SOPA DE MACHAS CON CRUTONES. JON STYLE

#cuchara #frío Esta sopita levanta muertos.

Ingredient

Food ration :

4 raciones

2 kg

machas en su concha o 1 taza bien llena de machas sin las conchas

1/4 taza

cebolla nueva picada, con el tallo verde

3 dientes

zanahorias cortadas en cuadritos

1 ramita

apio cortado en rodajas delgadas

1/4

pimiento rojo, cortado en cuadritos

papas rojas pequeñas peladas y cortadas en cubos

6 tazas

caldo de pescado o caldo de marisco

1 cucharadita

huevo (mezclar un poco la yema con la clara)

Rodajas

Cooking instructions

* Step 1

Hacer primero los crutones: En un pocillo mezclar todos los ingredientes excepto el pan.

* Step 2

Colocar la mezcla de los ingredientes sobre el pan y poner en una tostadora o en el horno a dorar. Cortarlos como usted quiera. Servirlos los crotones con la sopa en un platito aparte para que no se ablanden con el líquido.

* Step 3

Lavar bien las machas sacando la arena. Con un cuchillo sacar las machas del interior y quitarles la tripa. Lavar para quitar la arena que contengan. Con el mango de un cuchillo golpear suavemente las machas para ablandarlas. Poner las conchas lavadas de machas en una olla con 6 tazas de agua o caldo de marisco y hervir por unos minutos. Descargar las conchas y guardar el líquido.

* Step 4

Medir y cortar los ingredientes para la sopa.

* Step 5

En una olla sofreír la cebolla y el ajo juntos.

* Step 6

Añadir la zanahoria, apio, pimiento rojo, orégano y cocinar por unos dos minutos.

* Step 7

Agregar el caldo de mariscos, papas, hoja de laurel y hervir. Bajar el fuego y cocinar hasta que las papas ablanden.

* Step 8

Añadir las machas el huevo y el perejil. Con un cucharón dar un par de vueltas a los huevos, pero sin batir. Dejar que las machas estén rosadas, y el huevo coagule. Si deja las machas a cocinar se le pondrán duras. Solamente hay que sumergir en la sopa y servir.