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Minestrón con albóndigas

Name: How to cook Minestrón con albóndigas - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Minestrón con albóndigas

Lo lindo de esta sopa italiana es que se usan los vegetales que hay en la estación. No hay una receta específica para hacerla. Así que en diferentes meses tendrá diferentes vegetales disponibles. Los ingredientes principales para hacer esta sopa es cebolla, apio, zanahorias, tomates, porotos, caldo de carne o pollo, pasta, algún tipo de carne como vacuno, pollo, cerdo, queso parmesano y arto cariño para hacerla. Es una de mis sopas preferidas

Ingredient

Food ration :

6 raciones

albóndigas. 3 por persona

2 cucharadas

aceite

3/4 taza

cebolla cortada en cuadros pequeños

1 diente

ajo picado

3/4 taza

pimiento rojo cortado en cuadros

3/4 tazas

zanahoria

3/4 taza

zapallo cortado en cuadros

y ¼ litros de agua

3/4 taza

porotos verdes cortados en trocitos

3/4 taza

apio cortado en cuadros

1 taza

repollo cortado en cuadros

papa dulce cortado en cuadros

3 tazas

porotos desgranados cocidos

tomate grande cortado en cuadros

3/4 taza

salsa de tomate

2 cubitos

caldo de pollo

1 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

orégano

1/4 cucharadita

tomillo

1/4 cucharadita

pimienta en polvo

1/3 taza

espagueti cortado en trozos pequeños

1 cucharada

perejil picado

3 hojitas

albahaca en tiritas

1/4 taza

queso parmesano

Cooking instructions

* Step 1

Medir y cortar los ingredientes necesarios. ALBÓNDIGAS DE CARNE DE VACUNO PORCIONES: 28 ALBÓNDIGAS ½ kg de carne molida 1 huevo ¾ tazas de leche 1 taza de pan rallado 1 diente ajo picado fino 1 cucharada de perejil picado fino ¾ taza de cebolla picada fina 2 cucharaditas de sal Pimienta al gusto En un recipiente redondo batir el huevo con la leche. Agregar y revolver el pan rallado, ajo, perejil, cebolla, sal, pimienta. Mezclar todo esto con la carne y hacer bolitas del tamaño que desee.

* Step 2

Rebozar las albóndigas en harina removiendo el exceso. Calentar el aceite una olla profunda. Freír las albóndigas a fuego moderado, que queden doradas alrededor. Remover las albóndigas de la olla. Sofreír la cebolla con el ajo. Agregar pimiento rojo, zanahoria, zapallo, tapar y cocinar por unos minutos para que suelten sabor y color. Agregar, los porotos verdes, apio, repollo, tallo de brócoli o brócoli, papa dulce, choclo, sal, orégano y tomillo.

* Step 3

Agregar el agua, porotos, tomate, salsa de tomate, cubitos de pollo y dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocinar por unos 5 minutos. Agregar la pasta y las albóndigas, dejar que se cocine por unos 9 minutos más hasta que la pasta esté cocinada. Agregar perejil y albahaca, Apagar el fuego, dejar a reposar por 5 minutos y servir. Poner en la mesa queso parmesano.