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SALSA DE CHAMPIÑONES CON MERLOT, Rápida
Introduce
Chef :
Jon MichelenaSALSA DE CHAMPIÑONES CON MERLOT, Rápida
Estos champiñones ya se estaban pasando un poco, entonces antes de que se me dañaran hice una salsa con ellos para acompañar una carne.
Ingredient
Food ration :
3 tazas
340 g o 12 oz
champiñones cortados en láminas
1 cucharada
aceite de oliva
3 cucharadas
mantequilla
2 dientes
ajos picados
1/2 taza
chalotas o cebolla cortada en pluma
3/4 cucharada
hojas de tomillo fresco
1/2 taza
vino Merlot
3 cucharadas
harina blanca de trigo, para todo uso
1/2 cucharadita
sal
1/8 cucharadita
pimienta en polvo
1/2 taza
salsa de tomate
Cooking instructions
* Step 1
Calentar en una olla a fuego moderado el aceite con la mantequilla.
Sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir el tomillo, cubito de caldo de carne, vino y reducirlo hasta que casi se haya evaporado.
* Step 2
Agregar los champiñones, tapar haciendo que traspiren y suelten sus jugos.
Añadir y mezclar bien la harina, dejar que se cocine por unos 4 minutos sin que le queme en el fondo de la olla.
Agregar y mezclar bien el caldo de carne o agua, sal, pimienta y salsa de tomate.
* Step 3
El líquido espesará, deje cocinando por unos 15 minutos a fuego lento y revolviendo frecuentemente para que no se pegue en el fondo. Agregue un poquito más de agua si quiere adelgazar la salsa o deje evaporar de a poco si desea más espesa.
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