Épaule de porc fumée BBQ

Name: How to cook Épaule de porc fumée BBQ - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Épaule de porc fumée BBQ

Recette pour 2 épaules

Ingredient

Cooking instructions

* Step 1

Mélanger toutes les épices à frotter dans un bol et ensuite frotter la viande avec le mélange obtenu. Ensuite, réfrigérer dans un sac pendant 12-24h

* Step 2

Sortir du frigo, rincer la viande et l’injecter de marinade. Pour la marinade, simplement mélanger tous les ingrédients de la section « Marinade » ensemble.

* Step 3

Attacher la pièce de viande, déposer sur un lit de carottes, céleri et oignons dans un contenant en aluminium

* Step 4

Cuire au fumoir à 225F pendant environ 3.5h jusqu’à 160F

* Step 5

Sortir la viande, l’enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d’aluminium. Remettre à cuire à 225-250F encore 3h environ jusqu’à 204F

* Step 6

Laisser reposer 30 minutes, conserver les jus de cuisson en ouvrant l’aluminium et effilocher le porc grossièrement. Les jus de cuisson peuvent servir pour faire une sauce ou mélanger avec les morceaux effilochés.