Tandoori Chicken Biryani

Introduce

Chef :

Hessa

Tandoori Chicken Biryani

Ingredient

روب قليل الدسم 2 low fat yogurt

Cooking instructions

* Step 1

فترة تتبيلة الدجاج يمكن تركها من ساعتين إلى يوم Chicken marination prepration: either 2 hours or a whole night

* Step 2

في وعاء، إضافة 3 ملاعق طعام من الروب وملعقتين معجون الثوم والزنجبيل والبهارات بكميات جيدة (الملح، فلفل اسود، فلفل احمر، بابريكا، كركم، بابريكا، تندوري ماسالا). الفلفل الأحمر يزيد من حرارة الدجاج. إضافة 1 ملعقة زيت وخلط الخليط جيداً. In a bowl, mix 3 tbsp of yogurt and 2 tbsp garlic paste and a good portion of spices (salt, pepper, chili powder, paprika, turmeric, tandoori masala). Don't add a lot of the chili powder if you don't want it to be too spicy. Later add one tbsp oil and mix

* Step 3

إضافة ملعقة ونصف من ملون الطعام الأحمر والخلط جيداً. Add 1 and 1/2 tbsp of red food coloring powder and mix well

* Step 4

تنظيف الأرز عن طريق غمره في وعاء وتنظيفه عدة مرات بالماء ومن ثم إضافة الماء مرة أخيرة وتركه لفترة. في حال رغبة سحب الماء يتم استخدام مشخلة. Rinse your rice using a bowl by placing your rice inside the bowl and adding water and cleaning thoroughly. Repeat several times. After cleaning, add water and keep it aside for some time. If you want to remove the rice from the water use a fine mesh strainer.

* Step 5

في مقلاة بزيت حار يتم قلي كمية من البصل وتركها جانباً On a pan with heated oil, fry some good portion of the onions you have chopped and keep them aside

* Step 6

لطبخ الدجاج يمكن اختيار طريقة الطبخ إما بالشوي في الفرن أو القلي. للشوي إضافة رش الزيت فوق الدجاج ويدخل الفرن بأعلى حرارة من الأعلى والأسفل (يفضل أن يكون حار) حتى يستوي. للقلي استخدام مقلاة. To cook the chicken you can choose your method of cooking either using the oven to grill or frying it. To grill it, spray some oil on the chicken and put it in a preheated oven at maximum heat from up and down till cooked. To fry use a pan.

* Step 7

في جدر بماء حار نضع البهارات الصحيحة مع النعناع ونغليه لفترة حتى يتغير لون الماء ثم نشخل البهارات كلها ثم نضع فلفل حار وكاري بتا والملح والرز ونجعله يفور حتى يستوي الرز ثم نشخل الرز باستخدام المشخلة In a pot with hot water, add the whole spices with the mint leaves and let it simmer until the water changes its color. Later remove all the spices and add salt and curry leaf and add your rice. Let it simmer until the rice is fully cooked and drain the rice from the water using a fine mesh strainer

* Step 8

في جدر إضافة الزيت وثم البصل حتى يذبل ويصير لونه ذهبي. ثم إضافة الطماطم والفلفل والملح وبعد الذبلان إضافة معجون الثوم والزنجبيل

* Step 9

إضافة البهارات بدون الملح (فلفل أحمر، فلفل أسود، كركم، تندوري ماسالا، بابريكا)

* Step 10

إضافة الروب وملون الطعام الأحمر والخلط، ثم إضافة البصل المقلي والخلط

* Step 11

إضافة الدجاج إلى الجدر والخلط جيداً ثم إضافة النعناع والكزبرة والخلط

* Step 12

للحصول على طعم بخاري، يتم إضافة قصدير فوق الجدر وفحم محترق وزيت عليه ثم إغلاق الجدر وترك الدجاج يطبخ على نار هادئة To get a smokey taste, place a foil paper on the pot with a heated charcoal and add some oil to the charcoal to get smoke on and close the lid on the pot and let the chicken simmer on low heat

* Step 13

في جدر منفصل، رشة زيت ثم إضافة جزء من الرز ثم إضافة خليط الدجاج كاملاً ثم كزبرة مقطعة ثم بقية الأرز

* Step 14

للتذوق واللون، إضافة ملون طعام وزعفران منقع بالماء فوق الأرز ثم ما تبقى من البصل المقلي وكزبرة ويترك على نار هادئة

* Step 15

يمكن إضافة صوص الريتا للتقديم: روب، عصرة ليمون، نعناع مقطع، خيار مبشور، ملح+ فلفل أسود+ كمون+ كزبرة بودرة You can add Raita sauce for serving: yogurt, lemon juice, chopped mint leaves, grated cucumber, salt+black pepper+cumin+coriander powder