سمبل سبزیجات و گوجه

Introduce

Chef :

شیرینتا

سمبل سبزیجات و گوجه

سمبل (sambal) یک غذای وجیتال هندی است.این غذا چون با گوجه یا رب حتماً درست می شود،هرگز ترشی جانبی احتیاج ندارد.در ضمن این غذا با نان و برنج،هردو خورده می شود.

Ingredient

Food ration :

3 عدد

ادویه جات پاپریکا،زردچوبه،دارچین پودر،فلفل سیاه پودر،پودر زنجبیل هریک،یک

1 قاشق چ

Cooking instructions

* Step 1

گوجه را طولی قاچ کنید بعد دوباره طولی، به قاچ های نازک در آورید و بعد در دبگ خرد خرد کنید.به آن نمک را بیفزایید،با دمای ملایم ملایم ۷ دقیقه با درب بسته،بجوشانیدش.در همان ثانیه که بار گذاشتید سبزیجات را بغیر از سیر پوست بکنید و خرد کنیدو در دیگ کوچکی تا ۷ دقیقه،با شعله خیلی بالا(یکی مانده به تندترین شعله اجاق) در روغن سرخش کنید و در طول ۷ دقیقه چند بار آنرا بهم بزنید.سیر ها را پوست کنید و به قطعات ریز تر قطعه نمایید.

* Step 2

درب دیگ گوجه را بردارید،سپس سبزیجات پخته و قطعات سیر را با کفگیر به دیگ گوجه اضافه کنید و ادویه را هم به آن اضافه کنید و آب را هم به آن اضافه کنید،بهم بزنید،بگذارید بجوشد تا تقریباً آبش تمام بشود.

Note: if there is a photo you can click to enlarge it