Home
Ingredient
अळू ची पातळ भाजी । महाराष्ट्रीयन अरबी पत्तों की सब्ज़ी 🍃
Introduce
Ingredient
Food ration :
3/4 लोगCooking time :
30 मिनट
12/15
अरबी के पत्ते
2 टुकड़े
सूखा नारियल (गोला)
1/4 कप
चम्मच मूंगफली दाना
2 चम्मच
चना दाल
1 चम्मच
सरसों के बीज
1/4 चम्मच
जीरा
1/4 चम्मच
हींग
1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर (ऑप्शनल)
6/8
करी पत्ते
2/3
हरी मिर्च
3/4
लहसुन की कलियां
1/4 चम्मच
घिसा अदरक
स्वादानुसार
नमक
1 चम्मच
तेल
Cooking instructions
* Step 1
मूंगफली दाना और चना दाल को एक कटोरे में पानी में भिगोकर 1 घंटे तक अलग रख लें।
* Step 2
अरबी के पत्तों के बीच की स्टेम को हल्के हाथों से निकाल लें और इनका स्ट्रिंग या धागा निकाल लें। इससे गलें में खुजली मचती है इसलिए इसको निकालना ज़रूरी है।
* Step 3
पत्तों को धोकर सुखा लें। फिर इन्हें पोंचकर, इस तरह एक के ऊपर एक रखें।
* Step 4
अब पत्तों को रोल कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
* Step 5
एक कुकर में अरबी के पत्ते, भिगोई हुए चना दाल और मूंगफली डालें, सूखे नारियल के छोटे टुकड़े, थोड़ा पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर प्रेशर कुक कर लें।
* Step 6
1 सींटी आने के बाद आंच धीमी कर लें। 2/3 सीटी आने तक या 5 मिनट तक सिम पर पकाएं। आंच से उतार लें।
* Step 7
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। हींग, सरसों के बीज, जीरा, हरी मिर्च और हल्दी का तड़का लगाएं। लहसुन और अदरक डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं।
* Step 8
प्रेशर निकलने पर इस तड़के को अरबी के पत्तों के ऊपर डालें।
* Step 9
थोड़ा पानी, इमली का पल्प और गुड़ मिलाएं। आप चाहें तो इमली की सोंठ भी डाल सकते हैं।
* Step 10
15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर सब्ज़ी को उबालें और आंच से उतार लें।
* Step 11
गरम गरम चावल और ऊपर से थोड़ा देसी घी डालकर सर्व करें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic