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कोथिम्बीर वड़ी
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Chef :
Sonal Sardesai Gautamकोथिम्बीर वड़ी
#flour2
महाराष्ट्र की फेमस कोथिम्बीर वड़ी एक बेहद स्वादिष्ट, खस्ता और हेल्दी डिश है जिसे चाय के संग खाने में बहुत मज़ा आता है। यह मेरे परिवार में सभी को बहुत पसंद है।
Ingredient
Food ration :
4-6 सर्विंगCooking time :
30 मिनट
1.5 कप
बेसन
2 बड़े चम्मच
चावल का आटा
3/4 कप
मूंगफली दाना
5-6
हरी मिर्च
8-10
लहसुन की कलियां
1 कप
हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच
दही
1 चम्मच
सफेद तिल
1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार
नमक
1/2 चम्मच
चीनी
Cooking instructions
* Step 1
बेसन, चावल का आटा, और दही एक पतीले में डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
* Step 2
3 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अलग रख लें।
* Step 3
हरी मिर्च और लहसुन एक मिक्सर जार में डालें, थोड़ा पानी मिलाकर महीन पीस लें।
* Step 4
धनिया पत्ती को छांट कर, धोकर और सुखाकर काट लें।
* Step 5
मूंगफली को सूखा भून लें। थोड़ा ठंडा कर कर छिलका उतार लें।
* Step 6
मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
* Step 7
कढ़ाई में तेल गरम करें। सफेद तिल और हरी मिर्च - लहसुन का पेस्ट मिलाकर भूनें।
* Step 8
मूंगफली पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट भूनें।
* Step 9
कटी धनिया पत्ती डालकर मिलाएं, कुछ सेकंड तक चलाकर भूनें। आंच से हटाएं।
* Step 10
तैयार बेसन - चावल आटे का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
* Step 11
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी डालकर मिलाएं।
* Step 12
मध्यम आंच पर रख कर अच्छी तरह चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।
* Step 13
तैयार मिश्रण को रोटी के डब्बे में डालकर अच्छी तरह थपथपाकर सेट करें।
* Step 14
ढक कर 1/2 घंटे तक सेट होने केलिए अलग रख लें। अब ध्यान से एक थाली के ऊपर पलट लें।
* Step 15
हल्के हाथों से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
* Step 16
गरम तवे पर 2 चम्मच तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें / शैलो फ्राई कर लें।
* Step 17
आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
* Step 18
टोमेटो केचप या मनपसंद चटनी के संग परोसें। चाय के साथ खाने में इसका अलग ही मज़ा है। 😀
* Step 19
आप भी ज़रूर बनाएं, खिलाएं और खाएं। पसंद आए तो मुझे कुकस्नैप भेजना न भूलें। 💕
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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