भरवां परवल(bharawa parwal recipe in hindi)

Introduce

Chef :

Ritu Singh

भरवां परवल(bharawa parwal recipe in hindi)

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Ingredient

6-7

Cooking instructions

* Step 1

सबसे पहले एक पतीले में पानी उबलने के लिए रखें अब परवल को छील लें उस के बाद उसे जब पानी उबलने लगे तब उसमें डाल दें और साथ ही में उसमें एक चम्मच के करीब नमक डाल दें। जब पटल आधा पक जाए तब उसमें पानी से निकाल लें और ठंडी होने के लिए उसे एक बर्तन में निकाल कर साइड रख दें।

* Step 2

जब परवल अच्छे से ठंडे हो जाए तब उसे बीच से काटकर उसके बीज को अच्छे से निकाल कर अलग रख ले, इसी तरह सारे परवल से बीज को निकाल कर अलग कर ले।

* Step 3

अब १ जार में लहसुन, अदरक, जीरा, काली मिर्च को डाल कर पानी की सहायता से एक पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें पंच सोरेन और सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ी देर तड़कने दे जब जीरा तड़कने लगे तब उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और उसे अच्छे से भूनें।

* Step 4

जब प्याज़ भूल जाए तब उसमें तैयार किए हुए मसाले को डालें और अच्छे से मिलाएं अब इसमें हल्दी और बाकी के सूखे मसाले मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मसाले किनारे से तेल ना छोड़ने लगे।

* Step 5

जब मसाले किनारे से तेल छोड़ने लगे तब उसमें परवल के बीच और कटे हुए टमाटर को डाले और अच्छे से मिक्स करें। जब यह भी अच्छे से भूल जाए तब इसमें पनीर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और ऊपर से धनिया पत्ते डालकर अच्छे से मिलाकर गैस फ्लेम को ऑफ कर दें। आपकी स्टफ़िंग तैयार है।

* Step 6

अब तैयार स्टफ़िंग को परवल के बीचो-बीच भरे। जब सारे परवल में स्टफ़िंग भर जाए तब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें, जब तेल गरम हो जाए तब एक एक करके सारे परवल इसमें डालें और इसे अच्छे से चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।