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CHIMICHANGAS DE POLLO. JON STYLE

Name: How to cook CHIMICHANGAS DE POLLO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

CHIMICHANGAS DE POLLO. JON STYLE

Las chimichangas es comida rápida muy popular en el sur de los Estados Unidos. La chimichanga consiste en tortillas de harina rellenas con diferentes ingredientes como carnes de vacuno, pollo, porotos, queso y son fritas. Por lo general se sirven con crema amarga, pico de gallo y guacamole.

Ingredient

Food ration :

10 raciones

Cooking time :

60 minutos

365 gr.

pollo cocido cortado en cuadros pequeños

2 cdas.

aceite de vegetal

1/4 kg.

cebolla picada

2 dientes

ajo picado fino

1/2

pimiento rojo

ajíes jalapeños picados

1/2

cdta. comino

cdta. chile en polvo Mejicano o cacho de cabra

1/2

cdta. orégano

cdtas. de sal

1 taza

porotos negros cocinados

1/2 taza

puré de tomates o salsa de tomate

1/2 taza

cebollinos verdes

1/4 taza

cilantro

1 taza

queso cheddar o queso preferido

1 taza

queso Monterrey Jack o queso preferido

tortillas de harina Mejicanas

huevo batido

1/4 taza

aceite para freír

1/2 taza

crema amarga

1/2 taza

pico de gallo

paltas maduras molidas, no demasiado

1/2

limón, extraer el jugo

1/3 taza

tomates cortados en cuadritos pequeños

1/4 cucharadita

sal o al gusto

1/2 cucharada

cilantro picado

1/2 cucharadita

ají jalapeño picado fino

Cooking instructions

* Step 1

En una sartén calentar el aceite, freír la cebolla con el ajo y pimiento rojo. Agregar y cocinar por 2 minutos, ajíes, comino, chile en polvo, orégano y sal. Agregar el pollo cocinado, los porotos negros, salsa o puré de tomates, revolver bien y cocinar hasta que esté bien caliente. Dejar a enfriar.

* Step 2

Una vez que está frío mezclar con el cilantro y los cebollinos verdes. Poner las tortillas de harina en la mesa y dividir el relleno entre las 10 tortillas estirándolo en el centro de la masa.

* Step 3

Mezclar el queso cheddar con el queso Monterrey y poner sobre el relleno de las tortillas. Con una brocha de cocina untar un poco del huevo por el rededor de la tortilla.

* Step 4

Doblar el costado izquierdo y derecho sobre el relleno y pasar la brocha con un poco de huevo sobre esos costados.

* Step 5

Doblar la parte inferior y superior hacia el centro cerrándolo. Precalentar el horno a 420° F - 215° C

* Step 6

En una sartén calentar 1/4 taza de aceite, freír las tortillas por ambos lados hasta obtener un color dorado y poner en una bandeja de hornear. Calentar las chimichangas en el horno por aproximadamente unos 15 minutos con cuidado de no quemarlas.