PAN AMASADO CON CHICHARRONES DE TOCINO. JON STYLE

Name: How to cook PAN AMASADO CON CHICHARRONES DE TOCINO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 panes grandes
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

PAN AMASADO CON CHICHARRONES DE TOCINO. JON STYLE

#Chile #pan Este pan amasado con chicharrones lo hice para servir unas hamburguesas caseras. Lo puede usar para hamburguesas o para hacer otros tipos de sándwiches. https://youtu.be/A3uzjHb2pCs

Ingredient

Food ration :

8 panes grandes

800 gr.

Harina blanca de trigo, para todo uso

19 gr./ 1 cda.

Agua tibia. (41° C. / 105° F.)

21 gr./ 2 cdas.

Cooking instructions

* Step 1

Poner a derretir la manteca de vegetal, que quede tibia, que no esté caliente. Cocinar el tocino hasta que dore y quede crocante. Después de que este frío romper en trocitos pequeños. Guardar la grasita.

* Step 2

En un recipiente redondo mezclar bien la harina con la sal. En otro recipiente con el agua, disolver la levadura y el azúcar. Agregar esta mezcla a la harina junto con la manteca, grasita del tocino y revolver. Poner la masa sobre la mesa y amasar hasta que quede una masa suave. Amasar por alrededor de 15 minutos. Formar una bola con la masa.

* Step 3

En un recipiente grande redondo, untarlo con un poquito de aceite de oliva y poner la masa frotándola un poco en el aceite de oliva. Cubrir con film de plástico o una toalla de cocina y dejar a leudar por unas 2 horas o hasta que esta se doble en tamaño.

* Step 4

Desinflar la masa estirar sobre la mesa, agregar los chicharrones de tocino y mezclar bien. Dividir la masa en 8 porciones y formar unas bolas. Espolvorear la mesa con un poquito de harina, poner las bolitas de masa y estirar formando discos. Poner los discos en una bandeja espolvoreada con un poquito de harina. Cubrir con film de plástico y dejar a leudar por alrededor de 1 hora, hasta que doble en tamaño.

* Step 5

Precalentar el horno a unos 260° C / 500° F y poner un recipiente con agua hirviendo en fondo del horno. Poner la bandeja con los discos a cocinar por unos 20 minutos, hasta que queden dorados. Cuando están casi dorados, con una brochita untar un poco de aceite de oliva por encima. Y terminar de dorar.