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ARROZ CON POLLO. JON STYLE

Name: How to cook ARROZ CON POLLO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ARROZ CON POLLO. JON STYLE

Esta receta es deliciosa. Consiste en muslos de pollo sin piel y dehuesados. Cocinado con un arroz basmati, azafrán, especias y vegetales. Esta es otra de esas recetas, en el cuál todo cocinero tiene su propia receta. Es fácil de hacer, lo que toma más tiempo es preparar los ingredientes. https://youtu.be/bmU0s2Cj54A

Ingredient

Food ration :

4-5 raciones

1 kg.

muslos de pollo

1 diente

ajo picado

3/4

cdta. Sal

1/4

cdta. Comino

1/4

cdta. Pimienta en polvo

1 cda.

Orégano fresco picado

1 cda.

Tomillo fresco picado

1/4 taza

aceite de vegetal

1/2 taza

cebolla cortada en cuadritos

2/3 taza

zanahoria cortada en cubitos

260 gr.

Chorizos caseros (Jon Style) cortados en rodajas

2 tazas

arroz basmati

2/3 tazas

pimientos rojos cortados en cuadritos

2/3 taza

pimiento verde cortado en cuadritos

2 tazas

caldo de pollo

cdta. sal

cdta. Azafrán o 1/2 cdta. cúrcuma

1 taza

cerveza

2 cdas.

Vinagre de alcaparra

1/4 taza

alcaparras pequeñas

1 taza

arvejas verdes cocinadas

1/2 taza

aceitunas verdes rellenas con pimentón

1/3 taza

cilantro picado

Cooking instructions

* Step 1

PREPARAR Y ADOBAR EL POLLO Quitar la piel, deshuesar el pollo y cortar en tiras gruesas. Los huesos poner en una olla con agua a cocinar por 20 minutos y colar el líquido. Añadir la sal y azafrán al agua para que suelte el color. En un pocillo mezclar las especias y adobar el pollo. Dejar adobando por ½ hora. Mientras el pollo se está adobando, cortar y medir el resto de los ingredientes.

* Step 2

Calentar una sartén con el aceite de vegetal, dorar el pollo y reservar.

* Step 3

En la misma sartén sin limpiar, dorar la cebolla con la zanahoria y los chorizos. Añadir y dorar un poco el arroz. Agregar pimientos verdes, pimientos rojos, el pollo, caldo de pollo hirviendo con azafrán y la cerveza. Tapar la sartén y dejar cocinando a fuego lento por 17 minutos.

* Step 4

Después de 17 minutos agregar por encima las arvejas, aceitunas, alcaparras y vinagre de alcaparras. Tapar y cocinar por 3 minutos más. Destapar, agregar el cilantro y revolver.