Crema de arvejas amarillas con chorizo

Name: How to cook Crema de arvejas amarillas con chorizo - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Crema de arvejas amarillas con chorizo

#Papá #cuchara #frío Nota: Para sopa vegetariana omitir los cubitos de pollo y el chorizo, usar caldo de vegetales o agua solamente, sal a su gusto.

Ingredient

Food ration :

6 raciones

352 g/ 3 y ½ tazas

arvejas amarillas secas partidas

1 cucharada

papa, ¾ taza cortada en cubitos

1/2 cucharadita

Cooking instructions

* Step 1

En una olla poner las arvejas amarillas a remojar por unas 8 horas cubiertas con mucha agua. Después drenar las arvejas. Medir y cortar los ingredientes de la lista. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Añadir el zapallo, zanahoria, tapar y dejar que traspiren y se caramelicen un poco los vegetales. Revolver de vez en cuando.

* Step 2

Incorporar el agua, cubitos de caldo de pollo, arvejas amarillas, papa, sal y pimienta. Dar un hervor al líquido, bajar el fuego, y cocinar lentamente hasta que las arvejas amarillas comiencen a deshacerse. Con una trituradora de mano disolver bien todos los ingredientes de la sopa, dejarla cremosa. Ajustar el espesor de la sopa su gusto.

* Step 3

Agregar las hierbas y cocinar por 5 minutos. Mientras tanto calentar bien en una plancha y dorar las rodajas de chorizo. Servir la sopa con las rodajas de chorizo encima.