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LASAÑA DE BERENJENA Y SUCCINOS (Calabacín VERDE)

Name: How to cook LASAÑA DE BERENJENA Y SUCCINOS (Calabacín VERDE) - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

LASAÑA DE BERENJENA Y SUCCINOS (Calabacín VERDE)

#lasaña Antes que comenzara la pandemia, me encantaba el ir a la feria de Viña del Mar en el estero Marga Marga y poder comprar mis productos frescos sin haber sido refrigerados. Se me iban los ojos mirando a toda esa maravilla que estaba en frente mío. En Nueva York no tenía otra alternativa que comprar en el supermercado.

Ingredient

Food ration :

12 raciones

berenjena grande (o unas 5 pequeñas), cortados en rodajas a lo largo y apanar

succinos, cortados en rodajas a lo largo y apanar

434 g

/ 1 lb. de queso ricota o philadelphia

680 g

/ 1½ lb. de queso mozzarella rallado en tiritas

1/2 taza

queso parmesano rallado

berenjena cortada en rodajas delgadas a lo largo

succinos cortados en rodajas a lo largo

1 taza

harina blanca para todo uso

huevos batidos con una cucharada de leche

2 tazas

pan rallado panko

2 tazas

pan rallado regular

1 cucharada

aceite de oliva

cebolla mediana cortada en cuadritos

1/2 taza

zanahoria, cortada en cubitos pequeños

1/2 taza

apio, cortada en cubitos pequeños

1/4 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

pimienta en polvo

1 cucharada

alcaparras

1 cucharada

aceitunas sevillanas sin carozo, picadas

1/2 cucharada

orégano fresco

1 cucharada

albahaca fresca, cortada en tiritas

5 tazas

salsa de tomate con trocitos de tomate

1/4 cucharadita

cebolla en polvo

1/4 cucharadita

ajo en polvo

1 cucharada

albahaca fresca

Cooking instructions

* Step 1

Laminar las berenjenas y succinos.

* Step 2

Método Sazonar la harina y los huevos con un poquito de sal. Mezclar el pan rallado panko con el pan rallado regular. Rebozar los vegetales en la harina, huevos, pan rallado y poner en una bandeja para hornear. Precalentar el horno en low broiler (calor por la parte superior del horno) o temperatura alta para que se doren los vegetales apanados.

* Step 3

Disponer todo como se ve en la foto.

* Step 4

Método: Calentar una sartén con el aceite y dorar la carne. Agregar el ajo con la cebolla y dorar ligeramente. Agregar la zanahoria, apio, sal, pimienta y cocinar por unos 2 minutos.

* Step 5

Incorporar las alcaparras, aceitunas, albahaca, orégano y salsa de tomate. Mezclar y calentar.

* Step 6

Poner salsa de tomate en el fondo de las bandejas de hornear.

* Step 7

Método: Mezclar el queso ricota con el resto de los ingredientes. Con una espátula esparcir el queso ricota sobre la berenjena y colocar una capa sobre el tomate en la bandeja de hornear. Cubrir la berenjena con una capa delgada de salsa de carne. Poner una capa delgada de queso mozzarella y espolvorear un poco de queso parmesano.

* Step 8

Hacer lo mismo otra vez pero ahora poner el succino, salsa de carne, queso mozzarella, parmesano y poner otra capa con los vegetales restantes, salsa de carne, queso mozzarella, queso parmesano y poner en el horno precalentado a 204°C / 400°F o con calor por la parte superior del horno para dorar la lasaña. Dejar que dore la parte superior de la lasaña y dejar a reposar unos minutos antes de cortar para servir.