Mì Quảng tôm thịt

Name: How to cook Mì Quảng tôm thịt - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Mì Quảng tôm thịt

#bepvang Mì Quảng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất, nổi tiếng nhất ở Quảng Nam. Đây là món ăn rất ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn cho gia đình. Sợi mì Quảng vàng óng ánh như kết tinh những tinh hoa của vùng đất này. Có rất nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này, như mì Quảng ếch, mì Quảng gà... nhưng với mình, có lẽ món mì Quảng tôm thịt này mới là món ngon nhất. Sài Gòn đang giãn cách, mình cùng chu du đến vùng đất Quảng Nam để thưởng thức tô mì Quảng nhé. Do mùa này nguồn nguyên liệu hạn chế, và cũng cố gắng thể hiện những gì cơ bản nhất của món ăn này nên mình sẽ chia sẻ cách nấu món này theo cách đơn giản, nhanh gọn nhất nhé

Ingredient

Food ration :

4 người

Cooking time :

60 phút

300 g

thịt nạc dăm

500 gr

sườn non

300 gr

tôm

10 trái

trứng cút

200 g

chả lụa

1 cái

bánh đa

100 g

củ nén

hũ dầu màu điều

100 g

đậu phộng rang bóc vỏ, tách đôi

500 g

mì Quảng

50 g

hành ngò

1 củ

tỏi, 3 củ hành tím

Cooking instructions

* Step 1

Tôm thịt rửa sạch để ráo, thịt xắt mỏng, ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu trong 60 phút cho thấm

* Step 2

Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Chả lụa cắt đôi rồi cắt lát mỏng

* Step 3

Rau ngâm nước muối, rửa nhiều lần rồi để ráo. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch cắt nhỏ

* Step 4

Phi củ nén với dầu ăn (có dầu phộng càng ngon), cho thịt vào xào săn rồi cho tôm vào xào chín, cho dầu màu điều vào, cho thêm nhiều nước vào chảo nhân, nêm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa vị

* Step 5

Mì Quảng trụng cho mềm rồi cho vào tô, thêm thịt, tôm, trứng cút và chả, chan ít nước dùng vào tô, thêm hành ngò, đậu phộng và bánh tráng bẻ nhỏ dùng kèm, ngon nhức nhối