Bún bung dọc mùng

Name: How to cook Bún bung dọc mùng - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Bún bung dọc mùng

#vaobepvuive

Ingredient

Food ration :

4 người

Cooking time :

60 phút

1 vỉ

Cooking instructions

* Step 1

Sườn non rửa sạch, cho chút muối luộc đến khi sôi thì tắt bếp, rửa lại sườn cho sạch

* Step 2

Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, cho cà chua thái múi cau vào xào lấy màu, sau đó cho sườn non vào xào săn. Đổ ngập nước ninh sườn cho mềm nhừ với chút muối cho đậm đà

* Step 3

Trộn thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương thái nhuyễn, đầu hành với chút tiêu, nước mắm, cho chút dầu ăn lên tay nặn thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng. Thả vào nồi nước dùng khi thấy viên mọc nổi lên là mọc chín vớt ra để riêng. Nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm, nước mắm, có thể cho chút me hoặc sấu nếu muốn nước dùng có vị chua nhẹ.

* Step 4

Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, ngâm với chút nước muối khoảng 15 phút, vớt ra rửa qua nước lạnh nhiều lần, lần cuối vắt cho hết nước. Cho dọc mùng vào trong nồi nước dùng, thấy nước sôi vớt ra để riêng.

* Step 5

👉 Luộc bún khô với nước sôi, xếp sườn, vài viên mọc, chút dọc mùng, cà chua, hành ngò lên trên. Nhẹ nhàng chan nước dùng vào tô và thưởng thức

* Step 6

👩‍🍳 Thành phẩm món ăn nóng hổi thơm lừng, sườn mềm nhừ, mọc vừa chín tới với mộc nhĩ nấm hương thơm thơm, đặc trưng của món này là phần dọc mùng sơ chế kỹ, giòn giòn lạ miệng