Гуляш из говядины

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Гуляш из говядины

Этот великолепный рецепт достался мне из маминой записной книжки. Как это часто бывает, такие блюда, самые вкусные. Они, воспоминания из детства. #проводы #январь #академия #горячее

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1 ч 20 мин

700 гр

говядина, мякоть

1-2 шт

лук репчатый

1 шт

морковь

2 ч. л.

мука

50 гр

томатная паста

по вкусу

соль, чёрный молотый перец

Cooking instructions

* Step 1

Нарезать лук мелким кубиком. Обжарить отдельно до легкого золотистого цвета. Отставить в сторону.

* Step 2

Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками, примерно 1,5×1,5см. Выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и три минуты не трогать. Совсем. Это важно.

* Step 3

Если кажется что пригорает, уменьшить немного огонь. Затем перемешать. Дать немного зарумяниться со всех сторон.

* Step 4

Добавить к мясу, натертую на крупной тёрке, морковь и муку. Перемешать. К этому моменту, в сковороде не должно быть жидкости. Только немного растительного масла.

* Step 5

Добавить лук. Томатную пасту необходимо немного обжарить, прежде, чем добавлять воду. Вода кипяток, столько, чтобы соус не оказался густой.

* Step 6

В процессе тушения, вода будет выкипать, а мука в составе загустит соус. Посолить по вкусу, приправить чёрным молотым перцем.

* Step 7

Закрыть крышку. Убрать огонь на минимум. Тушить гуляш в течение часа. Бывает что говядина ни как не становится мягкой. Тушите дольше. Добавляйте кипяток, понемногу, если есть необходимость.