Индейка целиком в духовке на Новый Год

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Индейка целиком в духовке на Новый Год

Эта красавица, весом 5 кг, припеклась буквально за три минуты, пока я искала чем бы её вытащить из духовки. 😀 Уж не знаю, удачный ли маринад, или сама индейка выращена на хороших кормах, но мясо получилось необыкновенно ароматным и мягким. И даже грудка не пересохла. Мне кажется к Новогоднему или Рождественскому столу, то что нужно. Время приготовления даю без учёта маринования. #премияновогоднийстол #деньповара #индейка

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

2 ч 30 мин

5 кг

индейка

2 ст л

сухие итальянские специи с помидорными хлопьями

1 ст л

сухой чеснок

1 ст л

паприка копченая

5 ст л

соевый соус (для вкуса, а не для соли)

2 ст л

мёд

4 ст л

бальзамический уксус

100 мл

оливковое масло

0,5 ч. л.

чёрный молотый перец

по вкусу

соль

Cooking instructions

* Step 1

Специи, на самом деле можно взять любые, даже просто чёрный перец, паприку и соль. Главное соблюсти технологию.

* Step 2

В удобной ёмкости, смешать все специи, мёд, уксус, соевый соус и масло. Попробовать. Посолить если необходимо. Сбалансировать маринад по своему вкусу.

* Step 3

Очень тщательно натереть маринадом тушку индейки. Внутри, снаружи и под кожей, со стороны грудки. Прямо просунуть руку под кожу и вмассировать маринад в мясо.

* Step 4

Оставить птицу мариноваться, минимум сутки, в прохладном месте.

* Step 5

Яблоки вымыть, нарезать дольками, или на половинки и наполнить ими тушку. Плотно, на сколько это возможно.

* Step 6

У нас индейки продаются с уже связанными ножками и заправленными крыльями. Если у вас нет, то сейчас самое время это сделать.

* Step 7

Уложить индейку в форму с высокими бортами, или, как у меня, сделать их из фольги. Вылить на тушку весь маринад который стёк и 250 мл горячей воды, прямо в противень.

* Step 8

Укрыть птицу фольгой. Тщательно, но чтобы фольга не прикасалась (по возможности) к мясу. Создать подобие крышки.

* Step 9

Разогреть духовку до 190 градусов. Запекать индейку под фольгой, два часа. Проверить готовность термометром для мяса. Температура должна быть выше 68 градусов.