Longaniza sureña casera con puré de papas al ajillo y chucrut morado

Name: How to cook Longaniza sureña casera con puré de papas al ajillo y chucrut morado - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Longaniza sureña casera con puré de papas al ajillo y chucrut morado

#VivaChile #DelantalDorado23 Estas longanizas las hice con pernil de cerdo, quedaron muy ricas. Mi receta para hacer las longanizas la puede encontrar en mi publicación de “Longanizas sureñas caseras”

Ingredient

Food ration :

4 raciones

Cooking time :

45 minutos

longanizas

1 cucharada

aceite vegetal

1 taza

cebolla cortada en pluma

300 gramos

repollo morado

1/2 cucharadita

semillas de alcaravea

1/2 taza

vinagre de manzana o de vino

1/4 taza

azúcar morena

1/2 taza

zanahoria cortada a la Juliana

1 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

pimienta en polvo

papas lavadas, con piel, cortadas en trozos

1/2 taza

leche

3 cucharadas

mantequilla

2 cucharadas

aceite oliva

3 dientes

ajos picados

2 cucharadas

perejil picado

Cooking instructions

* Step 1

HACER EL CHUCRUT MORADO En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla. Una vez que comience a dorar agregar el resto de los ingredientes. Tapar y cocinar hasta que el repollo quede cocinado. Dar vueltas el repollo de vez en cuando.

* Step 2

PURÉ DE PAPAS AL AJILLO Poner las papas en una olla cubiertas con agua y sazonar con un poco de sal. Una vez que el agua hierve, bajar el fuego y cocinarlas por unos 15 a 20 minutos hasta que las papas queden blandas. Botar el agua.

* Step 3

Calentar en una sartén el aceite y sofreír el ajo. Añadir el perejil, cocinar por unos 20 segundos y agregar a las papas. Añadir a las papas la leche, mantequilla y calentar. Hacer puré las papas hasta que quede suave.