Choripán de jaiba

Name: How to cook Choripán de jaiba - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Choripán de jaiba

#MIDESEO2023 Que tengan cada uno de ustedes muchas felicidades en el 2023. Es un placer compartir con todos ustedes, un abrazo. Estos choripanes los hice con carne de jaibas dándoles la forma de chorizos y utilicé marraquetas o pan batido casero. El pan quedó delicioso, lo mismo puedo decir por los chorizos de jaibas. Los serví con una salsa de chimichurri y una salsa tártara. Los choripanes quedaron espectaculares.

Ingredient

Food ration :

6 raciones

Cooking time :

60 minutos

marraquetas o pan batido partidos por la mitad

454 gramos/1 lb.

carne de jaibas

huevo batido

1/4 taza

mayonesa

1 cucharadita

mostaza Dijon

1/4 a 1/2 taza

pan rallado

cebollita chalote picada fina

1/4 taza

pimiento morrón picado finito

1/4 taza

apio picado finito

1 cucharada

cilantro picado

1/2 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

pimienta negra en polvo

1/2 taza

harina para todo uso

huevos batidos

1 y 1/4 taza

pan rallado. Yo usé Panko

Cooking instructions

* Step 1

En un bolo batir el huevo, la mayonesa, mostaza y pan rallado. Agregar y mezclar el resto de los ingredientes.

* Step 2

Dividir la masa en 6 partes iguales. Darle forma de chorizos, ponerlos sobre papel de hornear rociado con un poquito de aceite y poner en el congelador unos 20 minutos para que se afirmen un poco.

* Step 3

Rebozar los chorizos de jaibas en harina, huevos batidos y pan rallado. Poner en el congelador nuevamente para que queden duritos. Freír los chorizos hasta que queden doraditos.

* Step 4

Abrir el pan batido o marraqueta a lo largo por el centro. Poner una cama de lechuga, encima el chorizo y cubrir con salsa tártara, chimichurri o pebre. Cada uno lo hace a su gusto.