Papas duquesas con jamón serrano y queso mozzarella

Name: How to cook Papas duquesas con jamón serrano y queso mozzarella - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30 bolitas
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Papas duquesas con jamón serrano y queso mozzarella

#ArboldeCookpad Esta receta la encontré en el baúl de mis recuerdos. Las hice el 20 de Diciembre del año 2016. Les encantó a la familia esta receta.

Ingredient

Food ration :

30 bolitas

Cooking time :

40 minutos.

1 kg.

papas después de ser mondadas. (Peladas)

jamón serrano cortado en cuadritos pequeños

al gusto

queso Mozzarella cortado en cubos

1/4 taza

harina para rebozar las bolitas

Cooking instructions

* Step 1

Medir y cortar todos los ingredientes

* Step 2

Al pelar las papas ponerlas inmediatamente en agua fría para que no se pongan negras.

* Step 3

Cortar las papas por la mitad y poner a cocinar en una olla cubiertas de agua. Salar un poco el agua para que las papas cojan sabor. Una vez que estén blandas pero no sobre cocinadas colar y poner las papas en una bandeja de hornear y ponerlas dentro de un horno calentado a 425° F. - 218° C. a secar por unos 15 a 20 minutos. Si desea puede cocinarlas con la piel en el agua y después pelarlas, así no tienen tanta agua.

* Step 4

En un recipiente redondo triturar bien las papas haciendo como un puré. Dejar a enfriar bien.

* Step 5

Agregar el huevo batido, queso parmesano, pimienta, perejil y jamón serrano. Revolver bien. Probar el punto de sal y añadir si es necesario.

* Step 6

Separar la masa haciendo dos rollos y cortar cada rollo en aproximadamente 15 rodajas. Cada rodaja aproximadamente unos 30 gramos

* Step 7

Poner una rodaja en la palma de la mano aplanar un poco y formar como un pocillo. En el centro colocar un trozo de queso Mozzarella y cerrar presionando los costados de la masa.

* Step 8

Rodar en las manos haciendo una bolita y rebozar en la harina. Poner las bolitas a enfriar en el refrigerador por 1 hora. Freír las bolitas de papas hasta que queden doradas.

* Step 9

Si desea también puede rebozar las bolitas en harina, huevos batidos, pan rallado y freír hasta que queden doradas. Hice algunas con pan rallado Panko otras les puse semillas de sésamo negro y otras las rebocé en quinoa.