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Pernil deshuesado cocido a la Chilena
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Ingredient
Food ration :
8 racionesCooking time :
Hervir: 2horas Prep: 45 minutos
5 kg.
pernil
2 cdas.
perejil picado
2 dientes
ajos picados
1 cdta.
orégano seco
3/4 cdta.
comino en polvo
1 cdta.
cebolla en polvo
1 cdta.
sal de mar
1 ramita
apio cortada en trozos pequeños
1/4 tza.
aceite de oliva
1 cdta.
ají de color o paprika
1/2 cdta.
sal
2 cdas.
vinagre de vino rosado
2 cdas.
cilantro picado
Cooking instructions
* Step 1
Cortar en un costado el pernil. Sacar el hueso, sazonar con los aliños del pernil y amarrar.
* Step 2
Hacer una pasta con los ingredientes del ají.
* Step 3
Sazonar el agua con sus aliños y cocinar el pernil por unas 2 horas hasta que quede blando.
* Step 4
Cubrir por afuera el pernil con la pasta de ají. Cortar y servir.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
pernil
perejil picado
ajos picados
orégano seco
comino en polvo
cebolla en polvo
sal de mar
cebolla cortada en cuadros
zanahoria cortada en rodajas
apio cortada en trozos pequeños
ajíes picantes ahumados secos como los cachos de cabra
aceite de oliva
ají de color o paprika
sal
vinagre de vino rosado
cilantro picado
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