Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish CREMA DE CAMARONES. JON STYLE

CREMA DE CAMARONES. JON STYLE

Name: How to cook CREMA DE CAMARONES. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

CREMA DE CAMARONES. JON STYLE

Esta sopa es deliciosa. Una vez que pruebe esta sopa se quedará con esta receta. No encontrará una receta como esta en la cual se usa la cáscara de camarón pulverizado en la sopa. La cáscara de camarón le da todo el sabor natural a la sopa sin necesidad de tener que agregar caldo de mariscos o pescados como se ve en otras recetas. Todo lo que uso es el sabor natural del camarón. No se desperdicia nada. https://youtu.be/L-vfIA04fNk

Ingredient

Food ration :

6 raciones

Cooking time :

90 minutos

680 gr.

/ 24 oz. camarones tamaño mediano

tazas. Agua

cdta. sal de mar

1 cda.

aceite de oliva

6 cdas.

mantequilla con sal

2 dientes

ajos picados

1/3 taza

cebolla picada fina

1/3 taza

apio picado fino

1/3 taza

zanahoria picada fina

1/3 taza

pimiento morrón picado fino

7 cdas.

harina de trigo para todo uso

1 cda.

paprika o ají de color

5 tazas

leche

1 cda.

puré de tomates seco o salsa de tomate

1 cdta

tomillo fresco picado

cdta. sal o a su gusto

Cooking instructions

* Step 1

En una olla hervir el agua con sal de mar, cocinar los camarones por 1 minuto y enfriarlos rápidamente en agua con hielo. Reservar el agua hervida.

* Step 2

Pelar y desvenar los camarones. Poner las cáscaras en una bandeja de hornear y secarlas en el horno a una temperatura de 178° C. / 350° F por aproximadamente 20 minutos.

* Step 3

Pulverizar las cáscaras en un molinillo de moler granos café y colocar para asegurarse de que no queden trozos grandes.

* Step 4

Calentar una olla con el aceite de oliva y derretir la mantequilla. Saltear la cebolla con el ajo y el resto de los vegetales juntos.

* Step 5

Añadir la harina, cocinar a fuego moderado y dejar que dore. Agregar el ají de color y las cáscaras de camarones pulverizadas, cocinar por unos segundos mezclando bien.

* Step 6

Añadir el caldo de los camarones, leche, sal y con una maquinita trituradora portátil hacer licuar los vegetales. Agregar el tomillo, dejar cocinar a fuego moderado, dar un hervor y cocinar lentamente por unos 15 minutos. La sopa le quedará espesa.

* Step 7

Si desea puede agregarle un poco de crema una vez terminada de cocinar la sopa. Cortar ¾ parte de los camarones en rodajitas y agregar a la sopa segundos antes de servir para que no queden duros.

* Step 8

El resto de los camarones partir por la mitad a lo largo y usar para decoración. Servir inmediatamente. https://youtu.be/L-vfIA04fNk MI CANAL: www.youtube.com/channel/UC78z2LkKGa10zCduRGR8Udg