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EMPANADAS CON PINO DE CARNE ASADA. JON STYLE
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Chef :
Jon MichelenaEMPANADAS CON PINO DE CARNE ASADA. JON STYLE
La masa de estas empanadas es exquisita y el pino hecho con carne asada excelente.
https://youtu.be/vafoNw610Yk
Ingredient
Food ration :
16 empanadas pequeñasCooking time :
2 horas
2 cdas.
aceite vegetal o manteca
600 gr. (1 trozo)
carne posta negra cortado en bistecs
2 cdtas.
orégano fresco picado
3 dientes
ajos picados
28 gr.
pasas de su gusto
1 cdta.
comino en polvo
1 y ½ cdta.
sal o a su gusto
60 ml.
vino blanco
300 ml.
agua
250 gr.
manteca vegetal
1 cdta.
sal
Cooking instructions
* Step 1
Es mejor hacer el pino el día anterior de hacer las empanadas para que este esté bien frío.
Cortar la carne en bistecs.
Sazonar la carne con un diente de ajo picado, el orégano, sal, pimienta y cubrir con un poquito de aceite de vegetal.
* Step 2
Calentar bien una plancha de metal y asar la carne por ambos lados. Dejar a enfriar bien antes de cortar en cuadritos para que no se desangre.
* Step 3
Calentar el aceite en una sartén de acero y sofreír el ajo con la cebolla juntos.
Agregar la carne, pasas y las especias, cocinar por unos 5 minutos.
Añadir el vino, calentar y apagar el fuego. Dejar el pino a enfriar bien antes de hacer las empanadas.
* Step 4
PROCEDIMIENTO PARA HACER LA MASA
En una olla calentar el agua con la sal y manteca, lo suficiente para que se derrita la manteca.
* Step 5
Poner la harina en un bol grande.
Mezclar el vino con el huevo batido y revolver en la harina.
* Step 6
Agregar el agua con la manteca derretida y revolver bien. Terminar de amasar sobre la mesa, lo suficiente para formar una bola.
* Step 7
Hacer 16 bolitas de 100 gr. c/u y estirar con un uslero formando los discos.
* Step 8
ARMADO DE LAS EMPANADAS
Poner los discos de masa sobre la mesa.
Dividir el pino de carne sobre los discos.
A cada disco poner un trozo de huevo y una aceituna.
* Step 9
Con un brochita untar un poquito de agua alrededor del borde. Cerrar los discos formando un sobre. Poner las empanadas sobre una bandeja de metal con papel de hornear
* Step 10
Con una brochita untar en el huevo batido y pintar por encima las empanadas.
Precalentar el horno a 232° C. / 450° F.
* Step 11
Hornear las empanadas por alrededor de unos 25 minutos hasta que queden doradas.
Servirlas inmediatamente.
https://youtu.be/vafoNw610Yk
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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