SALSA FRESCA DE TOMATES MARINARA EN TROZOS. JON STYLE

Name: How to cook SALSA FRESCA DE TOMATES MARINARA EN TROZOS. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

SALSA FRESCA DE TOMATES MARINARA EN TROZOS. JON STYLE

#tomate #salsadetomates #salsas #yococinoencasa No hay nada como hacer una salsa de tomates frescos al gusto de uno. La mantiene en el refrigerador y le sirve en cualquier momento para ponerle a las pastas, sopas, carnes, para múltiples usos. Siempre es bueno tenerla al alcance de la mano, le saca de apuros. Usé frascos que tenía guardados.

Ingredient

4 kg.

tomates

1/4 tza.

aceite de olive

2 tazas

cebolla cortada en cuadritos pequeños

6 dientes

ajos picados

3 cdtas.

sal

1/4 cdta.

pimienta en polvo

1 y ½ cdas.

orégano fresco picado

1 cda.

tomillo fresco picado

1 hoja

laurel

3/4 tza.

albahaca cortada en tiritas

Cooking instructions

* Step 1

Con un cuchillo pequeño sacar el ojo de los tomates y por la parte posterior cortar la piel del tomate en forma de una cruz. Poner una olla grande con agua a hervir, poner los tomates adentro y cocinar por 2 minutos para que suelte la piel. Sacar del agua, dejar a enfriar y pelar los tomates, la piel saldrá fácil.

* Step 2

Cortar los tomates en 4 gajos cada uno. Remover las semillas con los jugos dejándolos en un pocillo. Colar las semillas y reservar los jugos

* Step 3

La mitad de los tomates cortar en cubitos y la otra mitad triturarlos o licuarlos un poco. Calentar una olla el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla.

* Step 4

Agregar los tomates en cubitos, tomates triturados o licuados, jugo de los tomates, sal y pimienta. Cocinar la salsa destapada a fuego moderado por unos 30 minutos para que parte del líquido se evapore. Agregar las hojas de tomillo, orégano, laurel y dejar a cocinar por otros 20 minutos.