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ALITAS DE POLLO ESTILO ITALIANO CON ARROZ AMARILLO Y POROTOS NEGROS. JON STYLE

Name: How to cook ALITAS DE POLLO ESTILO ITALIANO CON ARROZ AMARILLO Y POROTOS NEGROS. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ALITAS DE POLLO ESTILO ITALIANO CON ARROZ AMARILLO Y POROTOS NEGROS. JON STYLE

Mi #Calendario2021! Me encantan las alitas de pollo, siempre tratando de prepararlas con diferentes sabores. Estas alitas están adobado estilo Italiano, frito, con una salsa de mantequilla con limón y servido con un arroz amarillo con porotos negros. https://youtu.be/NWJfVMCIXO0

Ingredient

Food ration :

4 raciones

1 kg.

alitas de pollo

1/4 tza.

harina blanca de trigo para todo uso

1 cdta.

ajo en polvo

1 cdta.

cebolla en polvo

1/2 cdta.

orégano seco

1/2 cdta.

sal

4 cdas.

mantequilla salada

1/2

limón, solo el jugo

1 cda.

perejil picado

1 tza.

arroz integral

1 cda.

olive oil

1/4 cdta.

cúrcuma

1 y ¼ taza.

agua hirviendo

1 tza.

porotos negros cocidos, sin el líquido

1 cda.

aceite de oliva

1 diente

ajo picado

1/2 tza.

cebolla cortada en cuadritos

2/3 tza.

apio cortado en dados pequeños

1/2 tza.

zanahoria cortada en dados y cocinada al diente

3/4 tzas.

porotos verdes cocidos, cortados en trocitos pequeños

1 cda.

cilantro picado

Cooking instructions

* Step 1

Calentar en una olla pequeña 1 cucharada de aceite de oliva a fuego moderado y dorar un poquito el arroz. Agregar la cúrcuma y cocinar por 1 minuto sin quemar. Añadir la sal y agua hirviendo, tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 35 – 40 minutos o hasta que el arroz esté cocinado.

* Step 2

En una sartén ancha calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el ajo con la cebolla. Añadir y saltear el resto de los vegetales. Incorporar los porotos negros cocinados, arroz amarillo, sal, cilantro y calentar bien.

* Step 3

Secar las alitas de pollo con papel toalla. Cortar las alitas en la coyuntura y las puntas de las alitas guardar para un caldo. Poner las alitas en un recipiente redondo. En un pocillo mezclar las especias del adobo y sazonar las alitas. Dejarlas a temperatura ambiente por ½ hora. Poner una sartén con un poco de aceite a calentar para freír las alitas de pollo. Rebozar las alitas de pollo en la harina y freírlas en el aceite caliente a temperatura moderada. Dorar las alitas por ambos lados.

* Step 4

Retirar el aceite de la sartén, limpiar y derretir la mantequilla, agregar el jugo de limón, perejil y las alitas de pollo. Rebozar bien las alitas en la salsa.