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SOMBREROS CON ENSALADAS DE POROTOS NEGROS Y CAMARONES AL AJILLO. JON STYLE

Name: How to cook SOMBREROS CON ENSALADAS DE POROTOS NEGROS Y CAMARONES AL AJILLO. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

SOMBREROS CON ENSALADAS DE POROTOS NEGROS Y CAMARONES AL AJILLO. JON STYLE

Mi #Calendario2021! Estos Sombreros consisten en una masa de tortilla frita en forma de sombrero o copa, rellena con lechuga, ensalada de porotos negros, ensalada de tomate con palta y coronado con unos camarones al ajillo. Para chuparse los dedos. https://youtu.be/cEmsKCLd618

Ingredient

Food ration :

4 raciones

454 gr./ 1 lb.

camarones descascarados y desvenados

1 cda.

aceite de oliva

3 dientes

ajos picados

2 cdas.

perejil picado

1/4 cdta.

sal

tortillas de harina Mejicanas

2 tazas

lechuga cortada en tiritas

2 rodajas

queso cortado en cuadritos

3 tzas.

porotos negros cocidos

1/2 tza.

cebolla morada cortada en cuadritos

3/4 tza.

porotos verdes cocido y cortados en trocitos pequeños

1/2 tza.

zanahoria cortada en dados y cocida

1/2 tza.

pimientos rojos cortados en dados

1/2 tza.

pimientos verdes cortados en dados

3/4 taza.

apio cortado en dados y cocido al diente

1 cdta.

cilantro picado

2 cdas.

vinagre de vino rosado

1/4 cdta.

pimienta en polvo

tomate cortado en dados

palta cortada en dados

1/2 cda.

jugo de limón

Cooking instructions

* Step 1

PROCEDIMIENTO En una ensaladera mezclamos bien todos los ingredientes para la ensalada de porotos negros. En una olla profunda calentamos aceite de vegetal para freír las tortillas. Una vez caliente el aceite ponemos un tortilla en el aceite y con un cucharón de malla empujamos la tortilla en el centro hundiéndola en el aceite. Los costados de la tortilla se levantarán formando el sombrero. Sacar cuando dore y poner boca abajo sobre una bandeja con papel toalla para que escurra el aceite.

* Step 2

Hacemos la ensalada de tomate con palta mezclando en un pocillo todos los ingredientes de la ensalada. Poner los sombreros sobre platos de servir. En el centro de los sombreros, ponemos una cama de lechuga, un poco de la ensalada de porotos negros, ensalada de tomate con palta y el queso en cuadritos.

* Step 3

En una sartén calentamos el aceite de oliva y ponemos el ajo a freír por unos segundos, agregamos los camarones y los cocinamos hasta que queden rosaditos. El cilantro se lo agregamos a los camarones cuando están medio cocidos. Dividimos los camarones sobre los sombreros. Rociamos un poco de cilantro por encima y servimos.