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ALBÓNDIGAS CON HONGOS Shiitake. JON STYLE

Name: How to cook ALBÓNDIGAS CON HONGOS Shiitake. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ALBÓNDIGAS CON HONGOS Shiitake. JON STYLE

Mi #Calendario2021! Albóndigas al estilo chino con salteado de vegetales. Esta es una manera diferente para comer albóndigas. Este plato consiste en carne de vacuno molida, mezclada con hongos shiitake, con un salteado de vegetales, rebozado en una salsa hecha con salsa soya y hoisin. https://youtu.be/1jPIFixI_L8

Ingredient

Food ration :

3 raciones

500 gr.

carne de vacuno molida

2 cdas.

aceite de sésamo

3 dientes

ajos picado fino

1 cda.

jengibre picado fino

y ¼ tzas. hongos shiitake picados fino

1/4 tza.

cebollines verdes picados

1/4

cdta. ají cayena en polvo

1/4 tza.

cilantro picado

2 cdas.

salsa soya

1/2

cdta. sal

cdta. maicena

cdta. agua fría

2 dientes

ajos picados

cdtas. jengibre picado

1/3 tza.

cebolla cortada en cuadros

1 tza.

zanahoria cortada a la Juliana o bastoncitos delgados

2 tzas.

vainas de arvejas tiernas

1/3

taza, pimientos rojos cortados delgado a la Juliana

2 tzas.

bok choy, acelga o espinaca

3/4 tza.

agua hirviendo

1/2 cubito

caldo de carne sin glutamato mono sódico

1 cda.

salsa hoisin o salsa de ostra

cdtas. maicena

cdtas. agua fría

1 cda.

vino de arroz o vino blanco regular

Cooking instructions

* Step 1

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS Calentar una sartén con el aceite de sésamo y freír el ajo con el jengibre sin dorar. Una vez que se siente el aroma, agregar los hongos shiitake y los cebollines. Hacer que traspiren por unos 2 minutos. Dejar a enfriar. Disolver la maicena con el agua fría. En un recipiente redondo poner la carne molida, los hongos cocinados, la maicena disuelta en el agua y demás ingredientes para las albóndigas. Mezclar bien.

* Step 2

Hacer albóndigas del tamaño que usted desee. Ponerlas en un plato y refrigerar por mientras prepara los vegetales y salsa. Medir y cortar los ingredientes para los vegetales.

* Step 3

PREPAR LA SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS En un pocillo disolver el trozo de cubito de caldo de carne con el agua hirviendo. Disolver la maicena con el agua fría. Agregar al caldo de carne los demás ingredientes y la maicena disuelta.

* Step 4

PROCEDIMIENTO DE TERMINACIÓN Calentamos una sartén con un poquito de aceite de maravilla o vegetal y doramos las albóndigas. Dejamos a cocinar a fuego lento hasta que queden cocinadas completamente. Calentamos un wok a fuego fuerte. Ponemos el aceite de sésamo y freímos el ajo con el jengibre sin dorar. Una vez que sentimos el aroma de ello agregamos y salteamos la cebolla. Agregamos y salteamos la zanahoria, vainas de arvejas y pimientos. Que queden al diente.

* Step 5

Agregamos las albóndigas, bok choiy la salsa. Dejamos que espese la salsa y servimos inmediatamente. Si deseara la salsa un poco más espesa puede disolver una cucharadita de maicena en agua fría y espesar más. No deje que los vegetales se sobre cocinen porque estos botarán agua. Servir inmediatamente. Puede acompañarlo con fideos Chinos o con un arroz.