Bún thang

Name: How to cook Bún thang - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Bún thang

#bepvang Bún thang là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Trong một bát bún có thật nhiều các loại nguyên liệu với màu sắc khác nhau, tất cả hòa quyện lại tạo nên một tổng thể nhiều màu sắc nhưng cũng rất hài hòa, thể hiện sự thanh nhã trong nền ẩm thực tinh tế của người Tràng An

Ingredient

Food ration :

3 người

Cooking time :

90 phút

1 con

gà

1 con

mực

30 g

tôm khô

50 g

nấm hương

1 củ

gừng

2 khoanh

chả lụa

1 trái

trứng gà

Cooking instructions

* Step 1

Nồi nước dùng của món bún thang phải trong veo, vị thanh ngọt từ nước luộc gà và xương gà sau khi đã lọc thịt, mực nướng, tôm khô rang qua trên chảo kèm nấm hương để ra vị đặc trưng của Bún thang, thêm gừng nướng đập dập với gia vị muối, đường phèn, chút nước mắm, hạt nêm rồi hầm khoảng 1 tiếng để cho ra nước dùng thật ngọt

* Step 2

Trong khi chờ đợi thì ta cắt mỏng chả lụa, gà, trứng tráng mỏng, rang tôm khô rồi giã bông lên

* Step 3

Bún loại dùng cho món này cũng phải là loại bún sợi nhỏ, được trần nóng và xếp ra bát cùng với các loại nguyên liệu trên, thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ, và cuối cùng là chan thứ nước dùng thơm mát và sóng sánh kia lên trên, dùng nóng trong tiết trời se lạnh thì thật là thú vị biết bao