Thịt kho trứng - Simmered pork belly with eggs - 豚角煮卵

Name: How to cook Thịt kho trứng - Simmered pork belly with eggs - 豚角煮卵 - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người (3 people)
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Thịt kho trứng - Simmered pork belly with eggs - 豚角煮卵

#montrungviet #teamvietnam Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán thì đây là món ăn không thể thiếu, được xem là món ăn truyền thống của Việt Nam. Thịt kho trứng dùng kèm dưa giá muối chua chấm nước thịt kho, thêm chút ớt cay cay thì thật tuyệt vời (Simmered pork belly with eggs has always been in the menu of Vietnamese family, and is considered conventionally indispensable on the lunar new year - Vietnamese traditional Tet holidays. Being served with pickles of several types of vegetables including cabbage, bean sprouts and carrots with a bit spiciness from chili, unforgettably enjoyable deliciousness is merely a pair of chopsticks away).

Ingredient

Food ration :

3 người (3 people)

Cooking time :

60 phút (60 minutes)

6 trái

trứng gà (6 eggs)

500 g

thịt ba rọi (500g meat),

2 trái

dừa (2 coconuts)

50 g

hành tím và tỏi (50g shallots and garlics)

Cooking instructions

* Step 1

Thịt rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 lượng hành tỏi băm, để 60 phút cho thịt thấm gia vị. Trứng luộc chín, bóc vỏ (the meat is carefully cleaned and cut into rectangular pieces; shallots and garlics are chopped finely; the meat is marinated with 2 tbs of fish sauce, 2 tbs of sugar, 1 tbs of salt, 1/2 of chopped shallots and garlics; leave the meat still for hour. Eggs are boiled and shelled)

* Step 2

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều. Cho 2 muỗng súp nước màu vào tô vừa đựng thịt để lấy hết phần nước ướp thịt (Put the pot onto the stove and add cooking oil into the pot and wait for the oil to simmer; then add the other portion of chopped shallots and garlics into the pot and quickly stir them until they turn a little brownish; then the pork belly is settled into the pot and stir well until the meat is slightly cooked)

* Step 3

Cho nước dừa vào nồi kho lửa vừa, cho tiếp nước màu vào, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Thịt mềm thì cho trứng vào kho chung (Cover the meat with one coconut water and simmer it; to create an eye-catching color to the dish, 2 tbs of caramel sauce are properly spooned into the liquid from the bowl that meat was marinated; and then pour into the pot. Remember to frequently skim the froth off the broth to guarantee its beauty. The eggs are added into the pot after the meat has been softened)

* Step 4

Nồi thịt kho trứng đã hoàn tất, gắp ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thôi (Everything is ready, enjoy it with a bowl of warm cooked rice)

* Step 5

Thịt kho trứng dùng kèm dưa giá chấm nước thịt kho, thêm tô canh và ít món ngọt, trái cây tráng miệng là cả nhà có ngay một bữa ăn ngon (An aromatic plate of simmered pork belly and eggs, half filled with the liquid from the simmering, is brought to the table, on which a bowl of cooked rice,a helping of pickles, a big bowl of vegetable soup and a portion of delightful desserts, xay, any tropical fruit settle, makes a perfect happy meal and releases blissful glee into the surrounding atmosphere).