Bánh xèo Nam Bộ

Name: How to cook Bánh xèo Nam Bộ - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Bánh xèo Nam Bộ

#vaobepvuive #onhanauan Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam và miền Trung, ở các nước khác như Nhật Bản và Triều Tiên cũng có món ăn này. Đặc trưng của món bánh xèo Nam Bộ là bánh xèo được đổ trong những chiếc chảo gang lớn với vỏ bánh giòn rụm, khi ăn cuốn cùng các loại rau như cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Hôm nay mình cùng vào bếp thực hiện món bánh xèo miền Nam nhé.

Ingredient

Food ration :

4 người

Cooking time :

60 phút

1 gói

bột bánh xèo hiệu Hương Xưa

400 g

tôm

200 g

thịt ba rọi

1 củ

hành tây, ít giá

Ít

hành lá, bột nghệ

1 lon

bia hoặc soda

1 gói

bột chiên giòn

Cooking instructions

* Step 1

Pha bột với lượng nước theo hướng dẫn ghi trên gói bột, cho thêm ít bột nghệ và hành lá xắt nhỏ (cho ít nước hơn một chút để sau đó cho thêm nước có ga vào nha)

* Step 2

Để tạo độ giòn cho bánh, bí quyết là cho nửa lon bia vào phần bột bánh. Nếu không thích mùi bia có thể cho 1 lon soda và nửa gói bột chiên giòn. Tất cả khuấy đều để vào tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

* Step 3

Thịt ba chỉ thái lát, tôm bóc vỏ ướp tôm thịt với chút nước mắm, hạt nêm, đầu hành lá đập dập băm nhỏ. Hành tây thái mỏng. Pha nước chấm gồm 3 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm, nêm nếm lại theo khẩu vị

* Step 4

Cho ít dầu ăn vào chảo (nếu có mỡ sẽ ngon hơn), xào chín thịt, tôm, hành tây

* Step 5

Múc 1 vá bột bánh xèo cho vào chảo, xoay tròn chảo để bột dàn đều trong chảo, cho giá lên trên cùng. Đậy vung lại khoảng 1 phút hoặc ít hơn tùy chảo to nhỏ. Khi thấy phần viền bánh róc lên thì gậpCho ít dầu ăn vào chảo (nếu có mỡ sẽ ngon hơn), xào chín thịt, tôm, hành tây đôi bánh lại, dùng muỗng dẹt xúc bánh ra dĩa.

* Step 6

👩‍🍳 Thành phẩm món ăn nóng và giòn rụm, cuốn cùng rau cải xanh, xà lách, các loại rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt kèm đồ chua tạo sự hài hòa ngon miệng. Chi tiết cách làm trong từng hình nha

* Step 7

Đây là cách làm với các nguyên liệu cơ bản nhất, các bạn có thể biến tấu thêm với nước cốt dừa trong phần bột bánh và mực, bò, đậu xanh... trong phần nhân để món ăn thêm hấp dẫn nhé

Note: if there is a photo you can click to enlarge it