Ризотто с тыквой

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Ризотто с тыквой

Это очень приятное, с кремовой текстурой блюдо. Обычно его готовят в толстостенных сковородах с высокими краями. У меня в кастрюле с толстым дном. Получилось отлично. Запеките тыкву заранее, получится быстрее. #премияпп #тыква

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

30 мин

200 гр

рис (круглый)

5 ст л

тыквенное пюре

5 ст л

кукуруза консервированная

5 ст л

горошек консервированный

2 ст л

масло сливочное

100 гр

сыр

по вкусу

соль, сухой лук в гранулах

Cooking instructions

* Step 1

Суть блюда в том, чтобы доливать воду в рис, по мере его приготовления, порциями, давая ему возможность развариваться, постепенно, высвобождая крахмал, на медленном огне... Так создаётся кремовая структура ризотто.

* Step 2

Запечь тыкву любым способом. Приготовить тыквенное пюре. Я просто тщательно размяла тыкву вилкой.

* Step 3

Насыпать рис в сковороду. У меня кастрюля. Залить кипятком, только чтобы покрыл рис.

* Step 4

Варить на медленном огне. Немного посолить. Следить чтобы вода не выкипела и рис не подгорел. Доливать горячую воду по мере выкипания. Понемногу.

* Step 5

Когда рис практически готов, добавить тыквенное пюре. Хорошо перемешать. Попробовать на соль. Добавить воду, варить дальше.

* Step 6

Когда рис полностью готов, он мягкий и крахмальный... добавить кукурузу. Перемешать. Если необходимо добавить ещё немного воды, или жидкость из банки с кукурузой.