Свиной стейк на кости (или без), с ананасами

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Свиной стейк на кости (или без), с ананасами

Суровая мужская кухня. Мясо это довольно жирное. Но сочетание кислот - ананасовой, лимонной, бальзамик и вина, придаёт ему невероятный аромат. А благодаря, как раз, прослойкам жира, само мясо получается очень нежное и сочное. Только не перелейте кислоты. Здесь важен баланс вкусов. #пасха #академия #мужскаякухня

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1 ч 30 мин (без учета маринования)

2 кг

мясо свинины

3 шт

головки чеснока

50 мл

уксус бальзамический

20 мл

сок лимонный

300 мл

вино сухое красное

по вкусу

соль, чёрный молотый перец

0,5 кг

лук репчатый

400 мг

ананасы консервированные (2 банки)

400 гр

сыр твёрдый

Cooking instructions

* Step 1

Стейки должны быть толщиной, примерно 1,5 сантиметра. Их нужно обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Подготовить форму для маринования.

* Step 2

Мясо посолить и приправить чёрным молотым перцем с обеих сторон. Выкладывать куски мяса, один на другой, в глубокую форму и прослаивать их измельченным любым способом чесноком. Сбрызгивать лимонным соком и бальзамическим уксусом. Не заливать, а только придавать аромат.

* Step 3

В последнюю очередь влить вино. Накрыть форму крышкой и оставить в холодильнике на 12 часов.

* Step 4

Репчатый лук нарезать полукольцами или перьями. Распределить равномерно в форме для запекания. Сыр натереть на крупной тёрке.

* Step 5

Выложить мясо на лук вместе с чесноком. Сверху распределить кольца ананасов. Посыпать сыром.

* Step 6

Духовку разогреть до 120 градусов. Температура низкая умышленно. В таком случае мясо не потеряет много сока. Запекать в течение двух часов, примерно. Ориентируйтесь по своей духовке.

* Step 7

Сыр, при такой температуре не горит. Хотя зарумянивается очень хорошо. Можно конечно и позже его насыпать. Мой муж готовит это блюдо для большой мужской компании, подавать со свежими овощами. 🥩🥗