Шакшука + баклажан и моцарелла

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Шакшука + баклажан и моцарелла

Побывав однажды в Израиле (привет моей подруге Анечке), я привезла оттуда несколько рецептов, которые стали нашими любимыми. Шакшука, один из них. Не обычная яичница, а многокомпонентное, сложное блюдо. Праздник для рецепторов! Приготовить легко, и опять же, простор для творчества. 😀👍🏻🇮🇱 #вторыеблюда

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

30 мин

6 шт

яйца

2-3 шт

лук репчатый

0,5 шт

баклажан средний

1 шт

болгарский перец большой

4-6 ст л

масло растительное

по вкусу

соль, чёрный молотый перец

500 гр

помидоры без шкурки в собственном соку

2 ст л

томатный соус

1 ч. л.

тимьян сухой

1-2 ч. л.

чеснок сухой

1 ч. л.

паприка копчёная

8-10 шт

шарики моцареллы

Cooking instructions

* Step 1

Лук репчатый, половинку баклажана и сладкий перец, нарезать мелкими кубиками. В небольшом количестве растительного масла, сначала обжарить лук, 3-4 минуты, добавить к нему баклажан. Все вместе, так же 3-4 минуты. И сладкий перец, тоже 3-4 минуты. По необходимости подливать масло. В процессе посолить и приправить чёрным молотым перцем.

* Step 2

Помидоры без кожицы мелко нарезать. Вместе с томатом влить к овощам. Перемешать. Добавить тимьян, чеснок и копченую паприку. Закрыть крышку и потушить на медленном огне, пять минут. Следите чтобы было достаточно жидкости. По вкусу, для более насыщенного цвета, можно добавить две столовые ложки любимого томатного соуса.

* Step 3

Когда все овощи «подружатся», переложить массу в форму для запекания. Я готовлю в одной сковороде, в ней и запекаю. Сделать в овощах углубления, по количеству яиц. Аккуратно, в каждое углубление, вбить по яйцу. Посолить.

* Step 4

Выложить моцареллу, целыми шариками, или разрезанными на половинки. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке, 8-10 минут. Ориентируйтесь по желаемому состоянию желтка. Нам нравится когда белок полностью «схватился», а желток жидковат, как яйцо Пашот.

* Step 5

Моцарелла расплавилась, белок полностью пропекся, желток очень нежной, кремовой текстуры. 9 минут у меня стояла Шакшука в духовке. Украсить зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо.