Свиные отбивные под яблочным майонезом

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Свиные отбивные под яблочным майонезом

Яблочный майонез, моё недавнее открытие. Мясо под этим соусом получается очень нежным, с приятным кисло-сладким привкусом. Конечно многое зависит от яблок. Но вкус можно регулировать лимонной кислотой и сахаром.

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1ч30мин

1200 кг

отбивные из свинины

2 кг

картофель

по вкусу

соль

по вкусу

специи для мяса

1/3 ч. ложки

паприка

1/3 ч. ложки

чеснок сухой

200 мл

растительное масло

5-6 шт

яблоки

0,5 ч. ложки

горчица столовая

1 стол. ложка

лимонный сок

Cooking instructions

* Step 1

Отбивные из свинины нарезать толщиной около одного сантиметра. Отбить. Приправить и посолить только с одной стороны. Сложить в тарелку друг на друга. Пусть полежат.

* Step 2

Картофель очистить и нарезать пластинками, можно кусочками. Посолить по вкусу, добавить паприку и сухой чеснок. Перемешать руками. Влить растительное масло, примерно 5 столовых ложек. Очень хорошо перемешать и выложить в форму для запекания.

* Step 3

Приготовить яблочный майонез. Яблоки вымыть, почистить от шкурок, семян и перегородок. Нарезать небольшими кусочками и выложить в форму для микроволновой печи. Накрыть пищевой пленкой, запекать 5-8 минут на максимальной мощности. Яблоки должны стать очень мягкими.

* Step 4

Переложить мягкие яблоки в стакан для погружного блендера. Добавить пол чайной ложки горчицы и немного соли. Взбить до однородной массы. Количество растительного масла, дано примерно. Сначала налить столько, чтобы оно было выше основной массы на пять миллиметров. Взбить. Добавлять масло до желаемой густоты. Соус на глазах светлеет и становится однородным. Попробовать на соль, добавить лимонный сок. Взбить.

* Step 5

Выложить отбивные на картофель, приправленной стороной вниз. Сверху смазать мясо яблочным майонезом. Закрыть форму фольгой. Запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке, около 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.