Домашние пельмени

Name: How to cook Домашние пельмени - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: больше 6 порций
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Домашние пельмени

У каждой хозяйки наверняка есть свой, проверенный рецепт теста для пельменей и фарша. Вот таким, своим, я делюсь сегодня с вами. Количество муки и соли дано в описании приблизительно. #бодипозитив

Ingredient

Food ration :

больше 6 порций

Cooking time :

2часа без учета отваривания

0,5 л

Cooking instructions

* Step 1

Просеять часть муки, сформировать горку, добавить соль и постепенно вливая кефир, замесить мягкое тесто. Муки может уйти больше или меньше. Жирность кефира не принципиальна, мне нравится 2,5%. Тесто очень нежное, эластичное, не липнет к рукам. Завернуть его в плёнку и отложить в сторону на 30 минут.

* Step 2

Приготовить фарш, из мяса, лука, петрушки и специй. Тщательно перемешать и дать постоять 30 минут в холодильнике.

* Step 3

Из подготовленного теста, пельмени можно лепить вручную, но мне нравится пользоваться обычной, всем известной, пельменницей.

* Step 4

От основного куска теста, отделить ножом кусочек. Раскатать его в тонкий лист(до двух мм) скалкой. Пельменницу притрусить мукой. Наложить сверху первый лист. Немного придавить руками чтобы проявить ячейки. Выкладывать фарш чайной ложкой так, чтобы мясо не попадало на рёбра прибора.

* Step 5

Раскатать второй тонкий лист. Накрыть сверху прибор с мясом. Раскатать сверху скалкой. Снять краевое тесто. Перевернуть пельменницу, вытряхнуть пельмени.

* Step 6

Готовые пельмени, в один слой выложить на разделочную доску и заморозить. Так сделать до окончания теста и фарша. Каждый раз отделять кусочек теста от основного, раскатывать в тонкие листы...