Фокаччо с оливками, розмарином и крупной гималайской солью

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Фокаччо с оливками, розмарином и крупной гималайской солью

Отличный рецепт итальянской лепешки, многократно мною использованный. Я пробовала добавлять оливки прямо в тесто, тоже получается прекрасно. А еще можно двзять два вида оливок, зеленые и черные. #календарь #выпечка #асввыпечке

Ingredient

1,5

ч ложки сухие дрожжи

300 мл

теплая вода

стол ложки оливковое масло

ч ложка соль

1,5

ч ложки сахар

350

гр мука

Cooking instructions

* Step 1

В 150мл теплой воды, растворить дрожжи и сахар. Дать немного постоять, минут 10.

* Step 2

В отдельную посуду просеять стакан муки, примерно 250 грамм, добавить соль. Влить дрожжи и оставшиеся 150 мл теплой воды, оливковое масло. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Обычно уходит 350-400 гр. Но ориентируйтесь по своей муке. Добавляйте сколько нужно, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было слишком тугим.

* Step 3

Сформовать из теста шар, накрыть полотенцем, оставить в глубокой посуде "подходить" при комнатной температуре или в теплом месте. После того как тесто увеличилось вдвое, обмять его и дать "подойти" еще раз.

* Step 4

Поднявшееся второй раз тесто, обмять, совсем немного помесить, сформировать лепешку по форме, в которой будете выпекать. Можно раскатать скалкой.

* Step 5

Уложить лепешку в форму, на пекарскую бумагу или смазать оливковым маслом. Сверху выложить нарезанные колечками оливки (немного утопить их в тесто), посыпать сухим розмарином и крупной гималайской солью. Дать постоять на столе, 10 минут.

* Step 6

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверять готовность деревянной палочкой (зубочисткой). После выпечки, верх хлеба смазать оливковым маслом и остудить на решетке.