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PAN BRIOCHE PARA HAMBURGUESAS. # 2. JON STYLE
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Chef :
Jon MichelenaPAN BRIOCHE PARA HAMBURGUESAS. # 2. JON STYLE
#pan #brioche
Este pancito lo hice para servir mi Johnny Rockets hamburguesas. muy buenos.
https://youtu.be/OLFG5Ueek0M
Cooking instructions
* Step 1
En un recipiente redondo ancho mezclar la sal y la harina.
Con los dedos disolver la mantequilla en la harina
Disolver la levadura en la leche.
Agregar a la mezcla de harina los huevos y la levadura disuelta. Mezclar bien amasar en la mesa por unos 20 minutos, de manera que quede una masa suave. Poner la masa de vuelta en el bolo y cubrir.
Dejar a leudar la masa por aproximadamente 2 horas, hasta que doble en tamaño.
* Step 2
Dividir la masa en 6 porciones y hacer unas bolas. Aplastar un poco para ensanchar y poner sobre una bandeja de hornear rociadas con un poco de aceite o mantequilla.
Cubrir la bandeja con film plástico, sin apretar. Dejar los pancillos a leudar por unas 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Deben doblar en tamaño.
Precalentar el horno a 194° C. / 380° F.
* Step 3
Una vez que los pancitos han terminado de leudar, batir un poquito la clara de huevo con el agua. Con una brocha untar en la clara y pintar los pancitos.
Rociar por encima con semillas de sésamo y amapola si desea.
Poner a cocinar en el horno por unos 25 minutos. Deben quedar den un color dorado oscuro por encima.
* Step 4
Puede ver esta receta en you tube.
https://youtu.be/OLFG5Ueek0M
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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