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ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE

Name: How to cook ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE

#Chile El asado Alemán es un plato tradicional de la gastronomía Chilena que consiste en el uso de carne molida que puede ser de vacuno, cordero, cerdo, pan rallado, huevos duros, sazonada y cocinada en el horno. En mi receta usé la mitad de carne de res molida y la mitad de carne de cerdo molida, saborizada con yerbas. https://youtu.be/QUkcpPSs-So

Ingredient

Food ration :

6-8 raciones

1/2 kg.

carne de vacuno molida

1/2 kg.

carne de cerdo molida

y ½ cdta. sal

1/4

cdta. pimienta en polvo

2 dientes

ajos picados

2/3 tzas

cebolla picada finita

1/2

cdta. orégano seco

1 cda.

perejil picado

1 cda.

tomillo fresco picado

3/4 tazas

leche

huevo batido

3/4 taza

pan rallado

huevos duros cocidos

zanahorias cortadas en bastones largos, blanqueadas

1/2

pimiento rojo cortado en bastones

1/2

pimiento verde cortado en bastones

3 TAZAS

RENDIMIENTO:

227 gr.

/ 8 oz. champiñones cortados en láminas

1 cda.

aceite de oliva

1 cda.

cebolla picada

2 tazas

salsa bechamel. Buscar en mi recetario

Cooking instructions

* Step 1

En un recipiente redondo, mezclar bien la sal, pimienta, ajos, cebolla, orégano, perejil, tomillo, huevo batido, leche y pan rallado. Agregar y mezclar la carne de res y la de cerdo. Sobre la mesa poner una lámina de papel aluminio y sobre este poner una lámina de papel de hornear. Extender la masa de carne sobre el papel cubriendo hasta los bordes. Poner a lo largo en el centro los huevos duro y hacia los costados los palitos de zanahoria y pimientos.

* Step 2

Comenzando por el borde enrollar la masa de carne quitando el papel al mismo tiempo y terminar enrollando el papel alrededor de la carne. Enrollar el papel aluminio alrededor y sellar los bordes.

* Step 3

Poner el rollo en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a una temperatura modera de 178° C. / 350° F. hasta que la carne quede completamente cocinada. La temperatura interior de la carne debe llegar a los 56° C. / 155° F. Dejar la carne a reposar unos 15 minutos y cortar el papel para sacar el rollo de carne. Cortar la carne en medallones para servir.

* Step 4

SALSA DE CHAMPIÑONES PROCEDIMIENTO Calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Añadir y sudar los champiñones con el tomillo. Agregar la salsa bechamel y calentar a fuego moderado. Servir la salsa con el asado alemán.